Pieczone udka kurczaka z ziołami
Tak przygotowane i upieczone udka kurczaka są delikatne i miękkie. Doprawiłam je czosnkiem, pod skórkę włożyłam gałązki świeżego majeranku i kawałki serka pleśniowego. Można tutaj użyć natki pietruszki, szałwii, oregano lub tymianku. Z dodatków wybrałam aksamitne purée ziemniaczane z dodatkiem szafranu (wersja świąteczna dania) oraz czosnku. Takie puree sprawdzi się też z rybami, np. roladkami z soli, a jeszcze lepiej z grillowanym łososiem. Nam takie ziemniaczki bardzo smakowały. Oczywiście można zrobić inny dodatek np. klasyczne puree ziemniaczane. Koniecznie dodajcie też sałatkę lub surówkę.
0
20
4.2
admin Pieczone udka kurczaka z ziołami
Podawane na szafranowym puree ziemniaczanym (w wersji świątecznej) lub na zwykłych tłuczonych ziemniakach.
Składniki
2 porcje
Pieczone udka kurczaka
- 4 małe podudzia kurczaka ze skórką (każde po 130 g)
- świeży majeranek (oregano lub szałwia) + do dekoracji
- 4 duże ząbki czosnku
- 4 łyżeczki masła
- 4 plasterki sera pleśniowego (lub brie, camembert)
Szafranowe puree ziemniaczane
- 1/2 kg ziemniaków
- 1 mały ząbek czosnku
- 1/3 łyżeczki nitek szafranu
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki śmietanki kremowej 30%
Przygotowanie
Pieczone udka kurczaka
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Podudzia opłukać, osuszyć, oprószyć lekko solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem (również pod skórką). Odsunąć skórkę z kurczaka i włożyć w środek po 3 gałązki majeranku. Wcisnąć przepołowione ząbki czosnku, masło i ser pleśniowy.
- Z powrotem naciągnąć skórkę. Wierzch posmarować masłem lub oliwą i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz solą morską (to zapewni chrupiącą skórkę). Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego piekarnika bez przykrycia. Piec przez 35 minut.
Szafranowe purée ziemniaczane
- Ziemniaki obrać i ugotować w bulionie razem z obranym czosnkiem i solą. Szafran rozetrzeć w moździerzu na proszek, wymieszać z 2 łyżkami wody z ziemniaków. Ziemniaki odcedzić, pozostawiając czosnek. Dodać rozpuszczony szafran, masło, śmietankę kremową i rozgnieść na gładkie purée. Doprawić ewentualnie solą.
- Do podgrzanych talerzy nałożyć po 2 łyżki purée z ziemniaków.
Kurczaka położyć na ziemniakach, polać 1 łyżką sosu z naczynia, posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem i udekorować świeżym majerankiem.
Propozycja podania
sałatka lub surówka np. z kopru włoskiego
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
