Tradycyjny żurek na białej kiełbasie
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(17 głosów)
Żurek to polska zupa, którą można przygotować na kilka sposobów, na różne okazje. Poniżej znajdziecie 3 podstawowe rodzaje zupy oraz opcję podawania żurku w chlebie.
1. Klsyczny Żurek - tradycyjna polska zupa, którą podaje się na co dzień lub też na Wielkanoc, ugotowana na bogatym wywarze mięsnym z dodatkiem białej kiełbasy i boczku.
2. Żurek Wielkanocny, tradycyjna zupa podawana na Wielkanoc tylko na wywarze z białej kiełbasy.
3. Żurek z ziemniakami - żurek z dodatkiem ziemniaków, boczku i suszonych grzybów.
4. Żurek w chlebie - można wykorzystać każdy rodzaj żurku i podać go w chlebie.
242
17
4.82
admin Tradycyjny żurek na białej kiełbasie
Tradycyjny żurek wielkanocny
Podawany z jajkiem i doprawiony majerankiem.
Składniki
6 porcji
-
500 g surowej białej kiełbasy
-
1 włoszczyzna
-
1 cebula
-
1 ząbek czosnku
-
1 plasterek suszonego borowika
-
przyprawy: 1 i 1/2 łyżeczki soli, kilka ziaren pieprzu, 2 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 2 łyżeczki suszonego majeranku, świeżo zmielony pieprz
-
250 - 500 ml żurku (zakwasu żytniego)
-
100 ml śmietany (opcjonalnie)
Do podania
- ugotowane jajka, suszony majeranek
Przygotowanie
- Do większego garnka włożyć obrane i opłukane warzywa z włoszczyzny, obraną cebulę i czosnek, suszonego borowika, przyprawy. Wlać 1,5 litra zimnej wody i zagotować.
- Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez ok. 40 minu do miękkości warzyw.
- Dodać opłukaną białą kiełbasę i gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut. Zupę przecedzić przez sitko do czystego garnka.
- Dodać żurek - zakwas (przed użyciem dokładnie wymieszać) w ilości do smaku i co chwilę mieszając zagotować. Gotować na małym ogniu przez 1-2 minuty. Można zaprawić śmietaną i doprawić świeżym czosnkiem oraz świeżo zmielonym pieprzem.
- Podawać z pokrojoną kiełbasą, ugotowanym jajkiem i suszonym majerankiem. Do zupy można też dodać pokrojoną w kosteczkę ugotowaną w wywarze marchewkę.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
