Pieczona golonka
Składniki zalewy, w której piecze się mięso, są zapowiedzią wspaniałych zapachów pieczonego mięsa w całym domu i prawdziwie sutej biesiady :-). Mimo tego, że mięsa nie trzeba wcześniej marynować, a jedynie polewać sosem w drugiej fazie pieczenia, jest ono całe przesiąknięte aromatem składników zalewy. Oczywiście jeśli mamy czas, możemy pozostawić mięso w marynacie na 1-2 noce. Danie proste do przygotowania, wymaga jedynie długiego pieczenia w dość niskiej temperaturze.
Sos sojowy, imbir i chilli to składniki, które skłaniają do podania golonki z brązowym ryżem. Polecam z dodatkiem prostej sałaty ze śmietaną lub winegretem. Dodam, że mężowi mięso smakowało, ale nadal pozostaje wierny wołowinie:-) Dla mnie mięso "broni się" dzięki pysznej zalewie. Pomysł na danie pochodzi z Magazynu Waitrose.
63
12
4.67
admin Pieczona golonka
z sosem sojowym, imbirem i anyżem
Długo pieczona w aromatycznej zalewie z sosu sojowego, cherry, z imbirem i anyżkiem.
Składniki
4 porcje
- 1,5 kg golonki (około 2 sztuki)
- 100 ml sosu sojowego
- 3 łyżki brązowego cukru
- 200 ml wytrawnej cherry lub wina ryżowego lub wytrawnego wina
- 200 ml bulionu drobiowego lub wieprzowego
- 50 g korzenia świeżego imbiru (około 7 cm długości) obranego i pokrojonego na plasterki
- 3 ząbki czosnku w łupinkach, rozgniecione bokiem noża
- 2 gwiazdki anyżu
- 1 pikantna papryczka chilli, pozostawiona w całości, nacięta wzdłuż
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 150 stopni C. Do żaroodpornej formy włożyć golonkę oraz resztę składników. Przykryć pokrywą i piec w środkowej części piekarnika przez 2 i 1/2 godziny raz przewracając mięso w połowie pieczenia.
- Zdjąć pokrywę i piec jeszcze przez 1 i 1/2 godziny (lub do czasu otrzymania ulubionego stopnia wypieczenia mięsa, np. do czasu aż mięso będzie ładnie odchodziło od kości), polewając golonkę sokami i odwracając je co pół godziny.
- Golonkę pozbawić skóry i większości tłuszczu, przekroić na pół. Podawać z pozostałym sosem z pieczeni, brązowym ryżem oraz sałatką.
Propozycja podania
brązowy ryż / sałata ze śmietaną lub winegretem
Wskazówki
Golonkę można dzień lub 2 dni wcześniej zamarynować w mieszance składników z przepisu (np. w zamkniętych woreczkach na mrożonki) i przechowywać w lodówce. Przed pieczeniem ogrzać w temp. pokojowej.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
