“Danisze” z czekoladą i migdałami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(2 głosów)
Małe wypieki z ciasta duńskiego (danish pastry), wykonanego bardzo uproszczoną metodą. Nieco chrupiące, warstwowe ciasto drożdżowe, wypełnione słodką mieszanką ciemnej czekolady i mielonych migdałów. Świetnie pasują do porannej kawy. To także dobry sposób na słodką przekąskę na przyjęcie dla dzieci lub imprezę “na stojąco” dla dorosłych.
Ciasto duńskie z którego wykonane są “danisze” przypomina nieco ciasto francuskie na croissanty. Również przygotowywane jest na drożdżach, ale o wiele prostszą metodą. To ciasto nie wymaga żadnych skomplikowanych zabiegów i robi się je naprawdę szybko. Według mnie danisze - choć bardzo smaczne - nie dorównują jednak w smaku i jakości francuskim croissantom, którym trzeba poświęcić trochę więcej czasu.
Ciasto duńskie najlepiej przygotować wieczorem, rano rozwałkować, wypełnić nadzieniem i upiec. Można je składać na różne sposoby: w rogaliki, w koperty, trójkąty, pleść z niego warkocze i lepić wiatraczki, a także wypełniać dowolnym nadzieniem, np. jabłkowym z rodzynkami lub morelowym z migdałami.
23
2
4
admin “Danisze” z czekoladą i migdałami
Słodkie przekąski z ciasta duńskiego.
Składniki
22 sztuk
- 175 ml ciepłego mleka
- 1 roztrzepane jajko
- 450 g mąki
- 10 g suchych drożdży instant
- 50 g drobnego cukru
- 250 g zimnego masła, pokrojonego w grubą kostkę
Nadzienie
- 200 g zmielonych migdałów
- 50 g cukru pudru
- 25 g kakao
- 50 g miękkiego masła
- 1 białko jaja
- 50 g ciemnej czekolady
a także
- białko jaja na glazurę
- brązowy cukier do posypania
Przygotowanie
- Ciasto przygotować najlepiej wieczorem dnia poprzedzającego pieczenie. Zmiksować mleko z jajkiem. Dodać mąkę, drożdże, cukier, masło oraz szczyptę soli. Mieszać drewnianą łyżką, aż składniki zaczną się łączyć ze sobą, ale w cieście nadal pozostaną kawałki masła.
- Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i chwilę delikatnie powyrabiać. Rozwałkować na prostokąt i złożyć do środka dwa krótsze boki, aby spotkały się ze sobą na środku. Ponownie złożyć ciasto do środka. Podsypując mąką, ciasto rozwałkować i tak samo złożyć jeszcze dwa razy. Zawinąć w przeźroczystą folię i włożyć do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
- Następnego dnia przygotować nadzienie. Mielone migdały zrumienić lekko na suchej patelni, wymieszać z cukrem pudrem, kakao, masłem. Dodać białko jaja oraz czekoladę startą na tarce o grubych oczkach. Wymieszać na pastę.
- Ciasto podzielić na 4 części i kolejno rozwałkowywać na prostokątne placki o grubości pół centymetra. Wycinać mniejsze prostokąty, jedną połowę prostokąta ponacinać nożem w poprzek w 3 - 4 miejscach, na drugiej połowie ułożyć łyżkę stołową nadzienia. Złożyć na pół i lekko docisnąć boki. Ułożyć na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia. Przykryć przeźroczystą folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Białko lekko ubić mikserem, i posmarować nim danisze, posypać brązowym cukrem. Piec w środkowej części piekarnika przez 20 - 25 minut na złoty kolor.
