Bułeczki hamburgerowe

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Idealne bułeczki na hamburgery. Posypane sezamem, mięsiste, o bardzo delikatnym słodkim posmaku. Świetnie nadają się na tradycyjne kanapki z ulubionymi dodatkami. Bardzo dobre na słono i słodko (świetne z twarożkiem i dżemem truskawkowym). Bułeczki można upiec w klasycznym, owalnym kształcie lub też w postaci bardziej podłużnych bułek na hot dogi. Kolejną opcją jest kształt „koniczynki”. Mogą być posypane sezamem lub makiem. Świeżo upieczone i ostudzone można zamrozić wkładając je do przeznaczonych do tego woreczków. Świetny przepis, dzięki któremu codziennie możemy cieszyć się świeżo upieczonymi bułeczkami, bez konieczności zagniatania nowego ciasta. Zagniecione raz ciasto zostawiamy w lodówce i trzymamy tam przez maksymalnie 4 dni. Pieczemy jednocześnie tyle bułeczek na ile mamy ochotę. Za każdym razem wyjmujemy po kawałku ciasta, dzielimy na cząstki i formujemy kulki. Układamy na blaszce i zapominamy o nich na jakieś 2 i ½ godziny. Te bułeczki zawsze mam na wyciągnięcie ręki. W postaci jeszcze surowego ciasta w lodówce, upieczonych świeżych bułeczek, zamrożonych czy troszkę już czerstwych, bardzo dobrych na opieczenie lub grillowanie. Bardzo polecam! W kolejnym wpisie pojawi się przepis na pyszne i zdrowe domowe hamburgery z chudej wołowiny, w wersjach ”dla niego” i „dla niej”. Dowód na to, że hamburgery mogą być nie tylko pyszne, ale i zdrowe oraz bardzo „eleganckie”. A dzisiaj zapraszam na świeże i pachnące bułeczki! 0

30 4.47

admin

Zagniecione ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc (maksymalnie na 4 dni) i pieczemy bułeczki z całości lub tylko z części ciasta.

Składniki

ok. 16 sztuk

1 łyżka (9 g) drożdży instant
430 ml lekko ciepłego mleka
800 g mąki pszennej
2 łyżeczki soli
80 g cukru
85 g roztopionego masła (lub oleju roślinnego)
1 jajko

oraz

oliwa z oliwek
roztrzepane jajko
sezam

Przygotowanie

Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem i odstawić na 5 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, masło lub olej oraz jajko. Wymieszać łyżką, następnie wlać mleko z drożdżami. Mieszać przez 2 minuty drewnianą łyżką lub miksować mieszadłem miksera na najmniejszej prędkości przez 2 minuty.
Wyrabiać rękami na podsypanym mąką blacie lub stolnicy przez 5 minut lub miksować hakiem miksera na średnio małych obrotach przez 5 minut, aż ciasto będzie miękkie, gładkie i plastyczne. Niezależnie od tego jaką metodę wyrabiania ciasta wybraliśmy (ręczną czy mikserem), należy wyłożyć ciasto na blat i powyrabiać je rękami przez 1 minutę.
Uformować kulę z ciasta, umieścić ją w natłuszczonej oliwą misce, z wierzchu ciasto również posmarować oliwą, przykryć dokładnie folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc lub maksymalnie na 4 dni. Jeśli planujemy piec bułeczki partiami w odstępach czasowych, możemy od razu podzielić surowe ciasto na części i umieścić je w oddzielnych miskach.
W dniu pieczenia wyjąć ciasto z lodówki i podzielić je na części o wadze około 85 gram każda. Każdy kawałek ciasta wygniatać w dłoniach przez około pół minuty, aż się ociepli, będzie gładki i nabierze miękkości.
Uformować kulki i ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach minimum 7 cm od siebie.
Odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 2 i 1/2 godziny, do czasu aż bułeczki urosną.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do środkowej jego części i piec przez 14 - 15 minut na złoty kolor.

Wskazówki

Aby otrzymać fantazyjne bułeczki z makiem, ciasto należy uformować w wałeczek, założyć obydwa końce jeden na drugi, mniej więcej w połowie ich długości (jak pierścionek), następnie zawinąć końce ciasta wkoło, wkładając jedną końcówkę w środek. Po wyrośnięciu smarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem.

Dodaj notatkę