Roladki z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami
Chociaż wyglądają dość banalnie, to zaskoczy Was ich smak oraz soczystość! Błyskawiczne do przygotowania, idealne na codzienny obiad jak i na bardziej wyszukaną okazję. Polecam koniecznie do wypróbowania! Piersi z kurczaka zawinięte w plasterki suszonej szynki, nadziewane farszem z mozzarelli, suszonych pomidorów i natki pietruszki. Podawane z idealnie kremowymi ziemniakami...
WERSJA PDF
0
40
4.65
admin Roladki z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami
Składniki
2 porcje
- 2 pojedyncze piersi kurczaka, każda po około 200 g
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz i/lub pieprz kolorowy
- 4 kawałki suszonych pomidorów w oleju z ziołami + 4 łyżki oleju ze słoiczka
- 60 g mozzarelli w kulce (1/2 kulki)
- 25 g tartego sera np. Cheddar
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 4 plasterki suszonej szynki (parmeńskiej lub tańszej alternatywy, ewentualnie cienko pokrojonego wędzonego lub suszonego boczku)
Kremowe tłuczone ziemniaki:
- 4 średnie ziemniaki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki śmietanki kremowej 36%
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać, włożyć do garnka, zalać zimną wodą, posolić i zagotować. Ugotować do miękkości. W międzyczasie przygotować piersi z kurczaka i nagrzać piekarnik do 200 stopni.
- Ziemniaki odcedzić, włożyć z powrotem do garnka i od razu dodać masło oraz śmietankę. Rozgnieść bardzo dokładnie tłuczkiem, póki ziemniaki będą jeszcze gorące. Przykryć i odstawić.
- Piersi z kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Odciąć włókna i kostki, rozłożyć płasko na blacie. Zrobić poziome nacięcie w najgrubszej części piersi, tworząc kieszeń. Oprószyć solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, zarówno na zewnątrz jak i wewnątrz kieszeni.
- Suszone pomidory posiekać na około 1 cm kawałeczki i wymieszać z rozdrobnioną mozzarellą, startym serem ora natką pietruszki. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać, podzielić na pół i włożyć w środek każdej kieszeni kurczaka. Do nagrzanego piekarnika wstawić małą blaszkę, na której będzie się piekł kurczak. Nagrzewać ją przez około 5 - 10 minut.
- Lekko złączyć mięso w miejscu rozcięcia i całe zawinąć w plasterki szynki (najlepiej będzie jeśli szynka zakryje nacięcie z farszem, co uniemożliwi wypłynięcie nadzienia na zewnątrz).
- Wyjąć blaszkę z piekarnika, rozprowadzić na niej łyżkę oliwy z suszonych pomidorów i ułożyć w tym miejscu roladki z kurczaka. Polać je resztą oliwy i wstawić do piekarnika na około 22 minuty. Pokroić na 2 - 3 cm plasterki i wyłożyć obok ziemniaków. Roladki polać sosem pozostałym na blaszce.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
