Omlet z ziemniakami, szpinakiem i fetą

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5 (67 głosów)

Omlet z ziemniakami, szpinakiem i fetą, smażony jak oryginalna hiszpańska tortilla de patatas. Na koniec posypana tartym serem. Można tutaj użyć ugotowanych lub świeżych ziemniaków. 120

67 4.48

admin

smażony jak hiszpańska tortilla

ser feta

cheddar

Składniki

1 - 2 porcje

3 nieduże ziemniaki, wcześniej obrane i ugotowane*
2 łyżki + 1 łyżeczka oliwy lub masła
1/4 małej cebuli, pokrojonej w kosteczkę
3 jajka
4 łyżki gęstej śmietany
80 g sera feta, pokrojonej w kosteczkę
1 ząbek czosnku, starty lub rozgnieciony praską
100 g szpinaku, opłukanego, osuszonego i posiekanego
1/3 szklanki tartego sera "żółtego" (np. cheddar) lub 4 plasterki
2 łyżki posiekanego szczypiorku (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotować patelnię o średnicy około 18 - 19 cm oraz talerz do przewrócenia omletu i pokrywkę do jej przykrycia.
Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na 1 łyżce oliwy lub masła na złoty kolor, w międzyczasie (mniej więcej w połowie smażenia) dodać cebulę.
Na tę samą patelnię po ziemniakach włożyć czosnek z 1 łyżeczką oliwy, po kilkunastu sekundach smażenia włożyć szpinak. Mieszając smażyć przez kilkanaście sekund aż szpinak zmięknie. Od razu zdjąć z patelni i włożyć do ziemniaków.
Jajka wbić do większej miski, roztrzepać widelcem, doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę, ser feta oraz ziemniaki ze szpinakiem. Delikatnie wymieszać.
Rozgrzać tę samą patelnię. Dodać pozostałą 1 łyżkę oliwy lub masła. Gdy tłuszcz będzie gorący wlać masę jajeczną wraz z dodatkami. Drewnianą łyżką przesunąć kilkakrotnie (4 - 5 razy) masę jajeczną od brzegu patelni do jej środka umożliwiając tym samym spłynięcie płynnej masy na dno patelni.
Smażyć przez około 8 minut pod przykryciem z pokrywki, można poruszyć od czasu do czasu patelnią aby surowa masa z wierzchu spłynęła na dno.
Gdy spód będzie już zrumieniony a wierzch prawie cały ścięty, przykryć talerzem patelnię, odwrócić ją do góry dnem i wyłożyć omlet na talerz, zsunąć z powrotem na patelnię (zrumienioną stroną do góry).
Posypać serem żółtym lub położyć plasterki sera. Przykryć pokrywką i odstawić na wyłączoną kuchenkę. Trzymać pod przykryciem przez około 2 minuty (już bez podgrzewania). Zsunąć na talerz, posypać posiekanym szczypiorkiem i pokroić na kawałki. Smacznego!