Pizza bardzo cieniutka i chrupiąca
Lahmacun (wym. lahmaczun) to popularny fast food z tureckiej ulicy. Bardzo cieniutkie i chrupiące ciasto (drożdżowe, jak na pizzę) pokryte farszem z mielonego mięsa, z dodatkiem cebuli, czosnku i warzyw. Zwykle używam mielonej jagnięciny (z łopatki) oraz papryki i/lub cukinii. Mięso mielę w maszynce i układam na pizzy surowe, warzywa drobniutko siekam i również dodaję surowe (lecz dobrze odciśnięte z soku). Podaję z sosem jogurtowym.
Tradycyjnie lahmacuny wypiekane są w piecach, więc w domowych warunkach najlepsze efekty uzyskamy piekąc je na gorącym kamieniu (jak do pieczenia pizzy). Jeśli nie mamy kamienia, pieczemy na zwykłej blaszce jak klasyczną pizzę.
Każdy placek najlepiej piec oddzielnie - na kamieniu (lub ewentualnie dwa placki jednocześnie - na blaszce). Pieczenie rozciąga się nieco w czasie, więc warto wygospodarować sobie do tego np. wolną sobotę lub niedzielę. To świetna zabawa dla całej rodziny lub na spotkanie z przyjaciółmi! Domowy "kucharz", gdy wkłada do piekarnika pierwszego lahmacuna, zabiera się za przygotowanie następnego. Dostaje więc swoją porcję (jeśli w ogóle coś zostanie :-) na samym końcu.
Polecam jako fają zabawę i wielką radość z jedzenia!
0
4
4
admin Pizza bardzo cieniutka i chrupiąca
z mozzarellą, oliwą czosnkową i natką pietruszki
Składniki
ok. 6 porcji
Ciasto
- składniki, wykonanie i pieczenie jak w tym przepisie
Farsz
- 1,5 szklanki tartego sera (Parmezan, Pecorino, Bursztyn lub inny twardy ser długo dojrzewający)
- 1,5 szklanki tartej mozzarelli
- dużo posiekanej natki pietruszki do posypania
Oliwa czosnkowa
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 125 ml (1/2 szklanki) oliwy extra vergine
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz i dodatkowo pieprz seczuański
Przygotowanie
- Przygotować ciasto jak w tym przepisie. Połączyć wszystkie składniki oliwy czosnkowej w miseczce, odstawić. Połączyć oba rodzaje sera. Rozwałkowywać kolejno ciasto na cienkie placki, skrapiać oliwą czosnkową i nakładać mieszankę serów. Piec przez 8 minut na złoty kolor. Posypać natką pietruszki i od razu podawać.
