Ryba pieczona w piekarniku z ziemniakami, rozmarynem i cytryną

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (11 głosów)

Delikatna i soczysta świeża ryba pieczona w całości, z dodatkiem ziemniaków, rozmarynu, cytryny i oliwy z oliwek. Lekkie danie dla całej rodziny. Proste, zdrowe i błyskawiczne do przygotowania. Warto więc robić ją często, na zwykłe codzienne obiady. To mój ulubiony sposób na rybę, piecze się ją krótko i w wysokiej temperaturze. Zawsze gdy ją przyrządzam i podaję, przenoszę się na chwilę do włoskiej tawerny :-) Oczyszczone ze skórki i ości mięso wykładam na talerz, obok kładę ziemniaczki i wszystko polewam sosem z naczynia. Jeśli kiedyś będziecie mieć rybę w całości i nie będziecie mieli pomysłu jak ją przyrządzić, przypomnijcie sobie o tym przepisie i koniecznie spróbujcie. Do tego sposobu pieczenia powraca się z dużą przyjemnością. Na zdjęciach widać rybę barramundi, ale możecie użyć dowolnej, np. pstrąga, dorsza, doradę. 0

11 4.73

admin

Składniki

1 - 2 porcje

1 świeża ryba wypatroszona, oczyszczona i oskrobana z łusek (np. barramundi, pstrąg, okoń, dorsz, dorada) o wadze około 350 g
2 większe ziemniaki
1/2 cytryny
1 i 1/2 gałązki świeżego rozmarynu
1 ząbek czosnku w łupince
60 ml białego wina
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
oliwa z oliwek extra vergine

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 250 stopni. Przygotować większą formę żaroodporną, która pomieści rybę wraz z ziemniakami. Rybę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Oprószyć solą i pieprzem, wysmarować 2 łyżkami oliwy extra vergine. Położyć na środku żaroodpornego naczynia.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, opłukać, gotować w osolonej wodzie przez około 7 - 10 minut, aż będą prawie miękkie (będą się jeszcze dopiekały w piekarniku). Cytrynę pokroić na plasterki a każdy plasterek podzielić jeszcze na 4 części. 3 kawałeczki cytryny włożyć do wnętrza ryby razem z jedną gałązką rozmarynu.
Ziemniaki odcedzić i wymieszać z resztą pokrojonej cytryny oraz resztą listków rozmarynu (drobno posiekanych - około 2 łyżeczki). Wlać 2 łyżki oliwy extra vergine, doprawić solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodać ząbek czosnku podzielony na 3 części i wszystko razem wymieszać. Obłożyć rybę ziemniakami i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec bez przykrycia przez 15 minut. W połowie pieczenia wlać białe wino.

Dodaj notatkę