Kurczak balsamico z pieczonymi batatami i surówką z ogórka

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Szybki do zrobienia obiad składający się z chudego mięsa i warzyw. Soczysty filet z kurczaka (najpierw zgrillowany później dopieczony w piekarniku), w połączeniu ze słodkimi batatami i chrupiącą surówką z ogórka to połączenie, które sprawi, że poczujecie się jak w dobrej restauracji ;-) Jeśli nie próbowaliście jeszcze batatów (słodkich ziemniaków) koniecznie rozejrzyjcie się za nimi na bazarku czy w supermarkecie. 0

91 4.58

admin

rozmaryn

bazylia

Pomysł na szybki obiad, soczyste filety z kurczaka z pieczonymi batatami i prostą surówką z ogórka.

Składniki

2 porcje

2 pojedyncze filety z kurczaka
sól, pieprz
oliwa extra vergine
ocet balsamiczny
miód
500 g batatów
1 mały ogórek szklarniowy, ok. 200 g
świeży rozmaryn i bazylia
cytryna

Przygotowanie

Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, doprawić solą, pieprzem, polać 2 łyżkami oliwy, dodać listki z 1 gałązki rozmarynu oraz 4 łyżki octu balsamicznego, wymieszać i odłożyć na ok. 15 minut.
Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Bataty obrać i pokroić na kawałki, ułożyć w formie żaroodpornej ok. 20 x 30 cm, doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą i posypać listkami rozmarynu z 1 gałązki. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut.
W międzyczasie rozgrzać patelnię (grillową lub zwykłą jeśli nie mamy). Wyjąć filety z marynaty (marynatę zachować) i położyć na patelni, grillować przez 3 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i grillować kolejne 3 minuty.
Zrobić miejsce w naczyniu z batatami i włożyć w nie kurczaka. Na patelnię po kurczaku wlać resztę marynaty oraz łyżkę miodu. Zagotować i wylać na kurczaka. Wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez 7 minut.
Surówka: ogórka obrać i pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, skropić mieszanką 2 łyżeczek oliwy, 1 łyżeczki miodu i 1 łyżeczki soku z cytryny, posypać posiekaną bazylią.

Dodaj notatkę