Naleśniki bezglutenowe

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (52 głosów)

Ciągle eksperymentuję z takimi naleśnikami w domu, próbując dodawać inne rodzaje mąk zamiast pszennej. Świetne zarówno w wersji na słodko jak i na słono. Na słono spróbujcie np. z tartą podsmażaną cukinią, suszonymi pomidorami i serem kozim. Na słodko możemy użyć prażonych jabłek z cynamonem i rodzynkami lub po prosty polać naleśnika roztopioną ciemną czekoladą lub posypać kakao, opcjonalnie udekorować bitą śmietanką. 0

52 4.75

admin

Z nadzieniem z tartej cukinii

mąka ryżowa

olej kokosowy

suszone pomidory

ser kozi

Składniki

10 sztuk, śr. 18 cm

50 g mąki kukurydzianej
50 g mąki ryżowej
15 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli morskiej
2 duże jajka
300 ml mleka (dowolnego, użyłam ryżowego, może być owsiane, krowie, kozie)
30 g oleju kokosowego lub roztopionego masła

Przykładowe nadzienie:

1/2 cebuli
1 cukinia, ok. 300 g
6-7 kawałków suszonych pomidorów
100 g sera koziego (pleśniowego, w roladce)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
oliwa lub masło, sól i pieprz, suszony tymianek

Przygotowanie

Naleśniki:

Do miski wsypać wszystkie mąki, dodać sól, jajka oraz mleko i zmiksować na gładkie ciasto lub wymieszać rózgą. Dodać roztopiony tłuszcz i ponownie wymieszać rózgą lub mikserem. Przykryć ściereczką i odstawić na minimum 30 minut.
Dobrze rozgrzać patelnię na średnim lub nieco większym ogniu. Nalać porcję ciasta tak aby pokryć dno patelni cienką warstwą ciasta, rozprowadzić po całej patelni przekręcając patelnię w dłoni. Smażyć przez około pół minuty z każdej strony.
Odłożyć na talerz i usmażyć resztę naleśników.

Nadzienie:

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać startą na tarce cukinię (ze skórką, ale bez nasion ze środka) oraz łyżeczkę tymianku i smażyć na większym ogniu co chwilę mieszając przez około 5 minut. W międzyczasie dodać pokrojone na kawałeczki suszone pomidory. Doprawić solą, pieprzem i chwilę podgrzać.
Odstawić z ognia, dodać pokrojony ser kozi i wymieszać do rozpuszczenia, posypać natką pietruszki. Nadziewać naleśniki, składać w trójkąty i chwilę podgrzać na patelni.