Chlebek drożdżowy z cukinią
Prosty chlebek na drożdżach z dodatkiem razowej mąki orkiszowej, z tartą cukinią i marchewką. Pasują do niego wędliny, mięsa pieczone, masło, sery, pomidory... w zasadzie wszystkie wytrawne dodatki. Można poporcjować i zamrozić, wyjmować tyle ile potrzebujemy. Ja np. podaję go do szakszuki :-) Dzieci bardzo go lubią w postaci cienkich grzanek z opiekacza. Jeśli nie mamy czasu od razu wyrabiać i piec chlebka, można ciasto wstawić do lodówki i upiec następnego dnia.
0
5
4
admin Chlebek drożdżowy z cukinią
Składniki
- 100 g cukinii (1/2 niedużej)
- 100 g marchewki (1 średnia)
- 1/2 banana
- 250 g mąki orkiszowej (chlebowej 700)
- 125 g mąki razowej orkiszowej (1850)
- 3 łyżki mąki dyniowej lub zmielonych pestek dyni (opcjonalnie) lub 2 łyżki pestek słonecznika (w całości)
- 1 łyżeczka soli morskiej
- szczypta cukru
- 40 g świeżych drożdży
- 170 ml ciepłej wody
Do posypania: 1 łyżka maku
Przygotowanie
- W dużej misce zetrzeć na tarce na małych oczkach przyciętą na końcach cukinię oraz obraną marchewkę. Dodać rozgniecionego widelcem banana, mąkę dyniową lub pestki, obydwie mąki, sól, cukier. Wszystko wymieszać łyżką lub wymieszać mieszadłem miksera.
- Drożdże wymieszać z ciepłą wodą (nie gorącą) i dodać do składników w misce, wyrabiać przez około 15 minut ręką lub mikserem (hakiem do ciasta drożdżowego).
- Miskę przykryć folią lub ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny.
- Keksówkę (32 x 8 cm mierzonej po dnie) posmarować odrobiną tłuszczu i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto chwilę powyrabiać, następnie włożyć do keksówki. Odstawić do wyrośnięcia na około 1/2 do 1 godziny.
- Wyrośnięte ciasto posypać makiem i wstawić do nagrzanego do 220 stopni C piekarnika, piec przez 35 minut aż chlebek się ładnie zrumieni.
Wskazówki
- Ciasto można po zagnieceniu wstawić do lodówki na całą noc (ciasto urośnie, później trochę opadnie). Następnie wyłożyć do keksówki i odstawić na ok. 2 godziny do wyrośnięcia. Upiec jak powyżej.
- Można użyć mąki pszennej zamiast orkiszowej.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
