Spaghetti alla carbonara z bobem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Dzisiaj pomysł na szybki i pyszny sezonowy obiad! To dobrze Wam znana carbonara, tylko z dodatkiem młodego bobu. Zazwyczaj sos do carbonary robię z całych jajek, dzisiaj użyłam samych żółtek z dodatkiem śmietanki. Co prawda oryginalna carbonara jej nie zawiera, ale ze względu na dodatek bobu możemy odejść od tej zasady aby pysznego sosu było nieco więcej ;-) Z reszty składników potrzebne Wam będą: spaghetti, boczek, natka pietruszki i parmezan. Polecam do wypróbowania! 0

69 4.8

kwestiasmaku

boczek

Składniki

2 porcje

1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
150 g makaronu spaghetti
100 g wędzonego boczku
2 ząbki czosnku
2 żółtka
1/2 szklanki śmietanki 30%
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
30 g parmezanu

Przygotowanie

Bób wrzucić na osolony wrzątek i gotować do miękkości. Odmierzyć potrzebną ilość.
Oddzielnie ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na dużą patelnię włożyć drobno posiekany boczek i smażyć przez ok. 2 - 4 minuty, aż się podtopi i lekko zrumieni.
Dodać starty czosnek, obrany bób oraz posiekaną natkę pietruszki, chwilę razem podsmażyć.
Dodać ugotowany makaron i wymieszać, zmniejszyć ogień do minimum.
Na patelnię wlać śmietankę wymieszaną z żółtkami i połową tartego parmezanu.
Cały czas mieszając chwilę podgrzewać aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.
Wyłożyć do talerzy i posypać resztą parmezanu.

Dodaj notatkę