Dal z grochu z kaszą jaglaną
Rozgrzewające i aromatyczne danie o orientalnym smaku. Inspiracją do jego przygotowania był indyjski dhal, rodzaj gęstej zupy z roślin strączkowych (grochu, soczewicy, ciecierzycy). Do potrawy tej świetnie nadaje się nasz rodzimy groch łuskany połówki, który dostaniecie w każdym sklepie (czyli taki jakiego używamy do tradycyjnej zupy grochowej). Aby daniu nadać jeszcze głębszy smak zamiast wody można użyć dobrego bulionu. Dal doprawiłam suszonymi daktylami oraz dodanym na sam koniec olejem arganowym. Polecam :)
43
14
4.29
admin Dal z grochu z kaszą jaglaną
Składniki
2 - 4 porcje
- 100 g grochu łuskanego połówki
- 1/3 szklanki kaszy jaglanej
- 1 duży pomidor (lub 1/2 puszki krojonych pomidorów)
- 1 papryczka chili
- 1 ząbek czosnku
- 5 szklanek (1,25 litra) wody źródlanej lub dobrego bulionu
- 3 suszone daktyle (użyłam eko)
- 2 łyżki oleju arganowego lub lnianego
- świeża kolendra do posypania
Przyprawy:
- 1 łyżeczka imbiru w proszku lub 2 łyżeczki tartego świeżego
- 1 i 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki kurkumy
Przygotowanie
- Groch dokładnie opłukać w ciepłej wodzie, aż woda będzie klarowna. Zalać świeżą zimną wodą i namaczać przez 1 godzinę.
- Do szerokiego garnka włożyć odcedzony groch, dodać opłukaną w ciepłej wodzie i odcedzoną kaszę jaglaną, obranego i pokrojonego w kosteczkę pomidora, posiekaną papryczkę chili bez pestek, starty czosnek, przyprawy, posiekane daktyle. Wlać wodę i zagotować. Nie dodawać jeszcze soli.
- Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok. 45 minut do miękkości grochu. Na koniec doprawić solą morską i dodać olej arganowy lub lniany. Podawać z kolendrą.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
