Tort lodowy z malinami i kokosową kruszonką

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (16 głosów)

Tort lodowy składający się z dwóch warstw kokosowej kruszonki, słodkich lodów waniliowych oraz warstwy lekko kwaskowatego sosu malinowego. Świetne połączenie smaków i super deser nie tylko na upały :-) Do przygotowania przez każdego - zrobienie takiego tortu lodowego jest proste i oczywiście możliwe również z gotowych lodów. Wystarczy upiec kruszonkę kokosową i przygotować maliny. Kruszonka jest także prosta w wykonaniu - wysypujemy ciasto na blaszkę i pieczemy. Sos malinowy powstaje z upieczonych, świeżych malin. Tort przygotowujemy dzień wcześniej i przez noc schładzamy w zamrażarce. Przed pokrojeniem możemy wyjąć go chwilę wcześniej aby łatwiej się kroił. 0

16 4.88

admin

wiórki kokosowe

Składniki

Lody:

2 litry lodów waniliowych lub śmietankowych (gotowych ze sklepu lub domowych np. z tego przepisu)

Owoce:

250 g malin
100 g cukru
1 cytryna
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Kokosowa kruszonka:

170 g mąki pszennej
60 g wiórków kokosowych
80 g cukru
100 g zimnego masła

Przygotowanie

Kokosowa kruszonka:

Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. W misce wymieszać mąkę, wiórki kokosowe oraz cukier. Dodać pokrojone na kawałeczki masło i rozcierać palcami lub mikserem na drobne okruszki ciasta. Kruszonkę wysypać na dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez około 20-25 minut lub do czasu aż będzie miała lekko złoty kolor. W trakcie pieczenia można 1-2 razy przemieszać kruszonkę. Ostudzić.
Połowę ostudzonej kruszonki wysypać na dno tortownicy o średnicy 24 cm.

Owoce:

Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Maliny włożyć do niedużego naczynia żaroodpornego, dodać cukier, sok z cytryny i kawałek skórki z cytryny pokrojonej na kilka kawałeczków. Wszystko wymieszać i wstawić do piekarnika. Piec przez 25 minut. Zlać sok do garnuszka i zagotować. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w 1 łyżce wody, dodać do syropu w garnuszku, wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia, dodać odcedzone maliny i wszystko ostudzić.

Tort lodowy:

Lody zmiksować mikserem (około 1 minuta) aż trochę zmiękną, jeśli są za twarde, można chwilę odczekać przed zmiksowaniem. Wyłożyć łyżką na kruszonkę. Polać sosem owocowym i posypać resztą kruszonki, delikatnie wcisnąć dłonią kruszonkę w owoce wyrównując powierzchnię. Wstawić do zamrażalnika na kilka godzin. Obkroić nożem brzegi tortownicy aby zdjąć obręcz.