Śledzie salsa
Śledzie w słodko-kwaśnej zalewie pomidorowej, z dodatkiem papryki i marchewki. Prosty przepis i wspaniały smak. Tak przygotowane śledzie mogą postać przez ok. tydzień w lodówce. Być może przygotujecie je na nadchodzące święta? A jeśli chcecie poznać inne sprawdzone receptury na śledzie tutaj znajdziecie wszystkie przepisy.
0
69
4.59
kwestiasmaku Śledzie salsa
Śledzie w zalewie słodko-kwaśnej
Składniki
8 porcji
- 10 płatów śledziowych (1 kg)
- 1/4 szklanki octu 10%
- 1 cebula
- 10 łyżek oleju roślinnego
- 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie
- 1 marchewka
- 1 papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka cukru
- 200 g koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki pikantnego ketchupu
Przygotowanie
- Śledzie włożyć do miski i wypłukać z soli w zimnej wodzie. Odlać słoną wodę i wlać świeżą. Odstawić na ok. 30 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy zmienić wodę. Na koniec spróbować kawałek i sprawdzić czy śledzie są już odpowiednio wypłukane z soli. Osuszyć i pokroić na ok. 2 cm kawałki.
- Włożyć do plastikowej lub szklanej miski, zalać octem i wymieszać. Odstawić na ok. 30 minut, co jakiś czas zamieszać.
- Cebulę obrać i pokroić w piórka. Zeszklić na 2 łyżkach oleju (przez ok. 5 minut) z dodatkiem listka laurowego i ziela angielskiego. Następnie dodać obraną i pokrojoną w słupki marchewkę i smażyć mieszając przez ok. 3 minuty.
- Dodać pokrojoną w paski paprykę, wlać dodatkowe 2 łyżki oleju i ponowić smażenie przez ok. 3 minuty. Dodać starty czosnek i zioła prowansalskie, wymieszać i smażyć przez ok. 2 minuty lub do czasu aż warzywa zmiękną.
- Dodać cukier, koncentrat pomidorowy, ketchup oraz wlać ocet z miski ze śledziami. Wymieszać i gotować przez ok. 2 minuty. Na koniec wymieszać z pozostałym olejem (6 łyżek).
- Wystudzić i układać warstwami w słoiku lub szklanym naczyniu na przemian ze śledziami. Wstawić do lodówki.
Wskazówki
Zamiast kupować śledzie z solanki (z wiaderka) i je płukać, można użyć gotowych już śledzi (w oleju, marynowanych, sprzedawanych na tackach zamykanych próżniowo). Takie śledzie są już gotowe do spożycia.
Śledzie salsa