Pasztet sojowy
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(5 głosów)
To przepis dla tych, którzy uwielbiają warzywne pasty i pasztety. Dla tych, którzy kupują takie sojowe paszteciki, ale w końcu chcieliby przygotować swój, domowy. Zbliża się zima i święta, więc taki przepis na pewno się przyda :)
Składniki i przygotowanie są proste, natomiast jak zwykle w przypadku strączków, należy je dobę wcześniej namoczyć w wodzie, potem dokładnie ugotować. Z pozostałych dodatków do pasztetu użyłam marchewki, pietruszki, trochę pomidorów oraz aromatyczne przyprawy.
0
5
4.6
kwestiasmaku Pasztet sojowy
Składniki
ok. 8 porcji
- 500 g suchej soi
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 bułka kajzerka (czerstwa)
- 2 łyżki masła lub oliwy
- sól, pieprz, 1 łyżeczka majeranku, po 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, kuminu (kminu rzymskiego) i imbiru
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 3 jajka
Przygotowanie
- Na około 24 godziny przed pieczeniem pasztetu namoczyć soję: wsypać do garnka, zalać zimną wodą ok. 10 cm ponad poziom soi i odstawić do namoczenia.
- Następnego dnia odcedzić, wlać nową wodę (w ilości ok. 5 cm ponad poziom soi) i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 3 godziny do miękkości. Pod koniec posolić.
- Po tym czasie dodać do garnka obraną i startą na tarce o większych oczkach marchewkę oraz pietruszkę. Gotować jeszcze przez ok. 10 minut (tym razem już bez przykrycia aby pozbyć się reszty wody). Może pozostać kilka łyżek wywaru.
- Odstawić z ognia, dodać przyprawy i ostudzić bez przykrycia. Dodać połamaną bułkę i powciskać ją w środek soi. Odstawić do następnego dnia jeśli mamy czas lub kontynuować przygotowania po namoczeniu się bułki (ok. 20 minut) i całkowitym ostudzeniu składników.
- Całość zmielić w melakserze lub maszynce do mielenia, z dodatkiem masła lub oliwy oraz koncentratu pomidorowego. Masę doprawić solą i pieprzem.
- Pod koniec zmiksować z żółtkami. Białka ubić na sztywno i dokładnie połączyć z masą.
- Przełożyć do formy keksowej wyścielonej papierem do pieczenia. Piec bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 45 minut. Wyjąć, ostudzić, włożyć do lodówki na całą noc.
Pasztet sojowy
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
