Muszle nadziewane grillowanymi warzywami i mozzarellą
Jeszcze jedno kolorowe danie z grillowanymi warzywami: słodką papryką i cukinią. Tym razem w postaci muszli makaronowych w gęstym sosie pomidorowym. Danie świetnie sprawdzi się na przyjęcie - wszystko można przygotować wcześniej a zapiekanie pozostawić na sam koniec. Idealne do podgrzania na następny dzień. Proste, soczyste i zdrowe danie, którego nie trzeba już więcej zachwalać :-)
Polecam przede wszystkim miłośnikom grillowanych warzyw i dań wegetariańskich oraz tym, którzy zasmakowali w ostatniej pizzy i mini calzone.
0
34
4.53
admin Muszle nadziewane grillowanymi warzywami i mozzarellą
W sosie pomidorowym
Składniki
4 porcje
- 14 muszli makaronowych
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 żółtej papryki
- 1 cm plaster cebuli
- 1/2 cukinii
- 1 kulka białej mozzarelli
- 100 g sera koziego w roladce lub sera feta
- 2 pełne łyżki mascarpone
- oliwa extra vergine
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz, suszone oregano
- 5 pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)
Sos pomidorowy:
- 1 puszka pomidorów, pokrojonych i bez skórek (pelati)
- 1 szklanka (250 ml) sosu pomidorowego (przecieru, passaty)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka oliwy extra vergine
Przygotowanie
- Paprykę pokroić na kawałki, cukinię w 1 cm plasterki. Doprawić solą i grillować razem z cebulą na patelni grillowej przez około pół godziny na małym ogniu. Warzywa trzeba grillować w 2 partiach, jedną partię po drugiej lub jednocześnie na 2 patelniach. Warzywa mają zmięknąć i pokryć się ciemnymi paskami.
- Warzywa pokroić na mniejsze kawałeczki, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, wymieszać z 2 łyżkami oliwy extra vergine i 1 łyżeczką suszonego oregano. Dodać mozzarellę pokrojoną w kostkę, ser kozi lub fetę oraz mascarpone.
- Przygotować sos pomidorowy: wszystkie składniki umieścić w rondelku i gotować na małym ogniu przez około 1/2 godziny aż sos zgęstnieje.
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki oliwy (czas podany na opakowaniu). Odcedzić, dodać łyżeczkę oliwy extra vergine i delikatnie wymieszać, odstawić.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Sos pomidorowy wlać do naczynia żaroodpornego. Ugotowane muszle nadziać farszem i włożyć w sos pomidorowy, obłożyć połówkami pomidorków koktajlowych i skropić oliwą extra vergine. Piec przez 25 minut.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
