Makaron z cukinią i kremowym sosem szafranowym
Prosty makaron na lato, z pyszną cukinią w kremowym sosie szafranowym. Szafran idealnie pasuje do cukinii i wnosi do dania wyjątkowy, uzależniający smak.
Do przygotowania pasty użyłam żółtej cukinii i świeżego czerwonego makaronu o smaku pomidorowym, który kupiłam we Włoszech. Jeśli nie macie dostępu do świeżego makaronu postarajcie się o dobry "sklepowy" makaron lub — jeszcze lepiej — przygotujcie własny makaron domowy :-)
0
9
4.22
admin Makaron z cukinią i kremowym sosem szafranowym
Dla urozmaicenia dania użyłam żółtej cukinii oraz czerwonego makaronu o smaku pomidorowym.
Składniki
2 porcje
- 120 g makaronu np. czerwonego - pomidorowego (użyłam świeżego)
- 200 g cukinii (najlepiej małej i cienkiej, młodej), użyłam żółtej
- sól i pieprz
- 125 ml śmietanki kremówki 36% lub 30%
- szczypta nitek szafranu
- 1 łyżka masła
Opcjonalnie:
- tarty parmezan
- bazylia
Przygotowanie
- Cukinię pokroić na cienkie plasterki lub półplasterki jeśli cukinia jest większa.
- Wymieszać śmietankę kremówkę z szafranem, solą i pieprzem do smaku.
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, zachować 3 łyżki wody z makaronu.
- Na patelni roztopić masło, dodać cukinię, doprawić solą i pieprzem, smażyć przez około 5 minut aż cukinia zmięknie i lekko się zrumieni miejscami. Dodać do niej odcedzony makaron, odlaną wodę z makaronu, wlać śmietankę i wymieszać. Gotować makaron w sosie na patelni jeszcze przez minutę. Odstawić z ognia, sos powinien być gęsty.
- Wymieszać z listkami bazylii jeśli jej używamy i podawać posypując opcjonalnie parmezanem.
