Makaron ze szparagami i szynką
Błyskawiczny makaron ze szparagami z dodatkiem ulubionej szynki (ja użyłam parmeńskiej) i pysznego sosu ze śmietanki oraz żółtek. Aby skrócić czas przygotowania potrawy, szparagi gotujemy razem z makaronem. Łodygi kroimy ukośnie na plasterki i dodajemy razem z główkami na sam koniec do gotującego się makaronu. Będą idealnie miękkie i jędrne.
Ugotowany makaron ze szparagami wystarczy wymieszać z podsmażoną szynką i śmietanką połączoną z żółtkami i danie mamy już gotowe. Pamiętajmy aby po dodaniu żółtek nie podgrzewać już makaronu, bo jajka się zetną. Zachowajmy też trochę wody z gotującego się makaronu, która nada odpowiedniej konsystencji (rozcieńczy sos) bez dodawania większej ilości śmietany.
0
36
4.53
admin Makaron ze szparagami i szynką
w kremowym sosie a'la carbonara
Składniki
2 porcje
- 4 plasterki szynki (użyłam parmeńskiej)
- 160 g makaronu wstążki
- 8 zielonych szparagów
- 80 ml (1/3 szklanki) wody z gotującego się makaronu
- 60 ml (1/4 szklanki) śmietanki kremówki 30%
- 2 żółtka
- 3 łyżki tartego sera (parmezanu, grana padano)
Przygotowanie
- Szparagi opłukać i odłamać zdrewniałe dolne części łodyg (same złamią się w odpowiednim miejscu). Odciąć główki i odłożyć je na bok, resztę łodygi pokroić ukośnie na około półcentymetrowe plasterki.
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, na półtorej minuty przed końcem gotowania dodać szparagi (główki i plasterki). Odcedzić zachowując 1/3 szklanki wody z makaronu (ważne!).
- Żółtka wymieszać ze śmietanką.
- Szynkę pokroić na kawałki i chwilę podsmażyć na większej patelni. Dodać makaron ze szparagami i wodę z makaronu, wymieszać i odstawić z ognia. Dodać żółtka ze śmietanką i wszystko wymieszać. Podawać z tartym serem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
