Makaron bezglutenowy z krewetkami
Parę lat temu podczas wakacji we Włoszech zostałam obdarowana grubym pękiem domowego makaronu kukurydzianego. Od tamtej pory polubiłam go i często kupuję, z powodzeniem zastępując tradycyjny makaron pszenny. Tak jak pisałam już kiedyś na blogu nie odbiega on znacznie smakiem od pszennego. Dzisiaj polecam do wypróbowania w połączeniu z krewetkami i suszonymi pomidorami z dodatkiem kolorowego (lub różowego) pieprzu oraz liści szałwii smażonych na chrupiąco na odrobinie masła. Szałwia bardzo dobrze rośnie w przydomowych ogródkach. Przesadzona na początku lata z marketowej doniczki przez cały sezon pięknie się rozrosła. Czas już zebrać większość liści i dobrze je spożytkować. Zamiast szałwii sprawdzi się tutaj jarmuż lub szpinak.
W przepisie możemy pominąć masło i użyć oliwy lub oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami. Na koniec smażenia makaronu potrząśnij patelnią nieco do przodu i do góry, kilka razy mieszając makaron "w powietrzu" - tak jak to robią profesjonalni kucharze - aby go "napowietrzyć" ;-)
Oczywiście sprawdzi się tutaj również zwykły makaron spaghetti.
0
6
4.17
admin Makaron bezglutenowy z krewetkami
Składniki
2 porcje
- 10 krewetek tygrysich, oczyszczonych, mogą być mrożone
- 80 g makaronu kukurydzianego (z mąki kukurydzianej) lub innego ulubionego
- ok. 12 listków szałwii (lub jarmużu)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka pieprzu czerwonego lub kolorowego
- 6 kawałków suszonych pomidorów
- masło i oliwa extra vergine lub oliwa ze słoika z suszonymi pomidorami
Przygotowanie
- Krewetki rozmrozić, opłukać, osuszyć, oderwać ogonki. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
- Na małej patelni podgrzać łyżkę masła, włożyć liście szałwii i smażyć bez mieszania przez ok. 1-2 minuty aż listki ściemnieją, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Najlepiej aby liście wyszły kruche i łamliwe. Jeśli używamy jarmużu, wrzucamy go na wrzątek i gotujemy 2 minuty.
- Na większej patelni podgrzać łyżkę oliwy i łyżkę masła, dodać pokrojony na plasterki czosnek i zeszklić go. Dodać krewetki i smażyć przez 2 minuty, przewrócić na drugą stronę i smażyć przez minutę (krewetki surowe, które nie były blanszowane należy smażyć troszkę dłużej).
- Doprawić solą morską, dodać ziarna pieprzu rozgniecione na desce (np. wypukłą stroną łyżki) oraz pokrojone suszone pomidory, smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. Dodać makaron i chwilę razem podsmażać. Dodać liście szałwii lub jarmużu.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
