Tagliatelle z szynką parmeńską, tartą dynią i kremowym sosem z pomarańczą
Makaron z szynką parmeńską w kremowym sosie z pomarańczą to danie charakterystyczne dla kuchni włoskiej. Sprawdźcie moją wersję tego klasyka wzbogaconą o podsmażaną tartą dynię. Składniki, które wydają się być zupełnie różne, w tym makaronie świetnie się uzupełniają i komponują. Ciekawa jestem czy Wam posmakuje... :-)
0
22
4.73
admin Tagliatelle z szynką parmeńską, tartą dynią i kremowym sosem z pomarańczą
Składniki
2 porcje
- 100 g startej dyni
- skórka starta z 1/2 pomarańczy + sok z całej pomarańczy
- 1 łyżka masła
- 100 g szynki parmeńskiej
- 1 łyżeczka maku (opcjonalnie ale polecam)
- 80 ml (1/3 szklanki) śmietanki kremówki lub płynnej śmietanki 18% do sosów
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu lub grana padano
- 2 porcje makaronu tagliatelle, około 170 g
Przygotowanie
- Przygotować tartą dynię. Zetrzeć skórkę z pomarańczy i wycisnąć sok. Nastawić makaron do ugotowania.
- W międzyczasie roztopić 1 łyżkę masła na patelni, włożyć pokrojoną szynkę i obsmażać przez około 3 minuty aż będzie chrupiąca i delikatnie zrumieniona. Zdjąć z patelni lub przesunąć na bok.
- Włożyć drugą łyżkę masła i dodać startą dynię (oraz mak jeśli używamy). Doprawić solą i pieprzem i smażyć przez około 5 minut aż dynia zmięknie i lekko się przyrumieni.
- Włożyć podsmażoną szynkę, wlać odłożona wodę z makaronu, sok i skórkę z pomarańczy, śmietankę. Wymieszać i zagotować. Włożyć makaron wraz z ok. 1/4 szklanki wody z gotującego się makaronu. Wymieszać i podgrzewać przez około 1 minutę aż sos zgęstnieje.
- Doprawić solą i dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Posypać startym parmezanem i podawać.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
