Amaretti
Oryginalne włoskie amaretti, słodkie ciasteczka kokosowe - kokosanki oraz popękane ciasteczka czekoladowe. Migdałowe Amaretti dla mnie, bo zawsze chciałam spróbować upiec je sama, kokosowe i czekoladowe upieczone specjalnie dla synka na przyjęcie dla dzieci, na które był zaproszony. Każde inne, o różnym smaku, charakterze i czasie "dojrzewania". Łączy ich niewielki rozmiar, prostota wykonania, oraz radość z pieczenia. Gdybym ja była przewodniczącą jury, każdego dnia inne zajęłoby pierwszą pozycję. Nie stanowią dla siebie konkurencji.
0
21
4.62
kwestiasmaku Amaretti
Włoskie ciasteczka migdałowe
Powstają ze zmiksowanych migdałów, cukru i odrobiny kakao. Dojrzewają w smaku wraz z każdym dniem. Najlepsze po kilku dniach od upieczenia. Na początku miękkie, później nieznacznie twardnieją. Długo utrzymują świeżość. Bardziej smakują dorosłym niż dzieciom.
Składniki
30 sztuk
- 340 g drobno zmielonych (na mąkę) migdałów
- 1 filiżanka bardzo drobnego cukru kryształu
- 1/2 filiżanki cukru pudru do obtoczenia
- 1/2 łyżki kakao
- 2 jajka
- 1 i 1/2 łyżki olejku migdałowego
- dżem np. porzeczkowy
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
- W misce wymieszać zmielone migdały, drobny cukier i kakao. Dodać jajka oraz olejek migdałowy i miksować aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
- Palcami uformować kulki o średnicy ok. 3 cm. Każdą kulkę obtoczyć w cukrze pudrze i ułożyć na papierze. Końcem drewnianej łyżki zrobić dziurkę w każdej kulce.
- Piec przez ok. 10 minut. W jeszcze ciepłe ciastka włożyć podgrzany dżem.
