Azjatycka zupa curry z mielonym mięsem
Dla fanów azjatyckich zup :) jedna z pierwszych na Kwestii Smaku zup tego typu z dodatkiem mielonego mięsa (dla przypomnienia ostatnio podawałam przepis na szybki Ramen z mielonym mięsem).
Mięso smaży się z dodatkiem czerwonej pasty curry a potem zalewa bulionem i chwilkę gotuje z makaronem. Można tutaj użyć makaronu vermicelli (w wersji widocznej na zdjęciu) lub makaronu ryżowego.
Oprócz pasty curry dodajemy też (dla podkręcenia smaku) sos rybny, limonkę i kolendrę. Świeża różowa cebula dodana na koniec będzie dodatkowym smaczkiem :)
0
84
4.82
kwestiasmaku Azjatycka zupa curry z mielonym mięsem
Składniki
4 porcje
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżka startego obranego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 2 dymki lub szczypiory
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 300 g mielonego mięsa wieprzowego np. łopatka
- 1/3 czerwonej papryki
- 1 litr bulionu
- 3 łyżki sosu rybnego
- 50 g makaronu vermicelli
- 1 szklanka mleka kokosowego
- kawałek limonki
- opcjonalnie: kawałek papryczki chili, kolendra, różowa cebula
Przygotowanie
- W szerokim garnku lub woku na oleju chwilę podsmażyć starty imbir, starty czosnek, posiekane białe części dymki oraz pastę curry.
- Dodać mięso i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 10 minut. Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę i wymieszać.
- Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać sos rybny, przykryć i gotować przez ok. 10 minut.
- Dodać suchy makaron i gotować na małym ogniu przez ok. 5 minut.
- Wlać mleko kokosowe i jeszcze przez 1 minutę gotować.
- Gotową zupę posypać szczypiorkiem (zielone części dymki) i skropić sokiem z limonki.
- Można posypać posiekaną chili, kolendrą, różową cebulą.
Azjatycka zupa curry z mielonym mięsem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
