Babeczki czekoladowe Brownie z gruszką

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (33 głosów)

Wilgotne w środku, z chrupiącą i popękaną skórką na zewnątrz. Idealne, czekoladowe ciasto w typie "brownie", z kawałkiem zatopionej w nim gruszki, wcześniej gotowanej w syropie cynamonowym z dodatkiem wina lub cydru. Cóż jeszcze można dodać... najlepsze są jeszcze ciepłe, zaraz po wyjęciu z piekarnika (co oczywiście nie znaczy, że po ostudzeniu czy następnego dnia nie będą już smakowały ;-) Polecam! 0

33 4.7

kwestiasmaku

Składniki

12 sztuk

Gruszki w syropie

3 małe gruszki
1/2 szklanki wody
1 szklanka cydru lub białego wytrawnego wina
sok z 1 cytryny
1/2 szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka cynamonu

Ciasto czekoladowe

200 g czekolady deserowej
180 g masła
3 łyżki kakao
2 jajka
150 g drobnego cukru lub cukru pudru
180 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka ekstraktu waniliowego lub kilka kropli aromatu, może też być migdałowy

Przygotowanie

Gruszki w syropie

Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne. W garnku zagotować wodę z cydrem lub winem, sokiem z cytryny, cukrem i cynamonem. Włożyć gruszki, przykryć i gotować przez ok. 15 - 20 minut. Następnie garnek otworzyć i gotować jeszcze przez 5 minut bez przykrycia.
Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C.

Ciasto czekoladowe

Do niedużego garnka włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, pokrojone w kosteczkę masło oraz kakao. Na minimalnym ogniu, cały czas mieszając, roztopić składniki na jednolitą i gładką masę. Odstawić z ognia.
Do miski wbić jajka, dodać drobny cukier i ubijać przez ok. 4 minuty na puszystą i gęstą masę. Dodać bezpośrednio przez sitko mąkę razem z proszkiem do pieczenia, następnie wlać masę czekoladową i dodać wanilię, wszystko zmiksować na małych obrotach miksera na jednolitą i gęstą masę.
Wyłożyć ją do papilotek, w środek wcisnąć kawałek gruszki. Wstawić do piekarnika na ok. 18 - 20 minut (w przypadku tego czekoladowego ciasta brownie, ważne jest wyczucie momentu, w którym należy wyjąć je z piekarnika, tak aby nie było wysuszone ani za mokre).