Babka marmurkowa

Pyszna babka! Leciutka, puszysta a jednocześnie wilgotna. Najlepsza jaką w życiu jadłam 😋 będę do niej wracać :)

Ania

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Wilgotna, dwukolorowa i dwusmakowa babka marmurkowa. Bardzo łatwa do przygotowania i ciężka do zepsucia ;) To nieco inny sposób przygotowania niż znamy dotychczas. Ciasta nie musimy długo ucierać i ubijać. Zaczynamy od niezbyt długiego miksowania oleju z sokiem z cytryny i cukrem pudrem. Potem dodajemy już kolejno składniki krótko miksując do połączenia (najpier żółtka, potem mąkę a na koniec ubite białka). Użyłam tutaj miksera ręcznego (nie planetarnego), aby mieć większą kontrolę nad przygotowywanym powoli ciastem. Na blogu znajdziecie oczywiście więcej przepisów na babki, czy to drożdżowe, piaskowe, tradycyjne. Zapraszam po przepisy TUTAJ. 0

37 4.68

kwestiasmaku

Prosty i niezawodny przepis na puszystą i wilgotną babkę wielkanocną

Składniki

5 jajek
180 ml oleju roślinnego
100 ml soku z cytryny + skórka z 1 cytryny
200 g cukru pudru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią lub 1 łyżeczka ekstraktu
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki naturalnego kakao

Dekoracja

lukier cytrynowy lub zwykły, dekoracje cukrowe lub posypki

Przygotowanie

Jajka włożyć do miski z bardzo ciepłą wodą i ocieplić przez ok. 10 - 15 minut. Rozdzielić białka od żółtek.
Olej delikatnie ocieplić (np. w kąpieli wodnej) aby nie był bardzo zimny.
Przygotować formę na babkę ok. 23 cm szerokości i dokładnie ją natłuścić. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.
W misce do ubijania umieścić olej, sok z cytryny, skórkę z cytryny, cukier puder oraz wanilię. Ubijać na średnich i dużych obrotach przez ok. 3 minuty.
Następnie dodawać po jednym żółtku, za każdym razem zmiksować na małych obrotach miksera, do połączenia się składników.
W oddzielnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać ją w 3 partiach do mokrych składników, za każdym razem delikatnie miksując mikserem na małych obrotach, tylko do połączenia.
Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Odłożyć około 1/4 ilości piany. Resztę piany dodać do miski z ciastem w 2 partiach, za każdym razem mieszać szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach, tylko do połączenia.
Do odłożonej piany z białek dodać około 1/4 ilości ciasta, dodać też kakao i połączyć wszystko szpatułką lub mikserem na małych obrotach do połączenia się składników.
Wykładać do formy naprzemian jane i ciemne ciasto (najpierw warstwa jasnego ciasta na dno formy, potem mniejsza porcja ciemnego na wierzch i tak dalej).
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 45 minut do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić. Wyłożyć z formy na paterę i udekorować lukrem oraz ozdobami.