Babka Red Velvet
Mięsista i mocno wilgotna babka Red Velvet, to hit tej zimy, bo przecież kolor czerwony to motyw przewodni okresu okołoświątecznego i Karnawału! 🎅🌲
Czerwony barwnik spożywczy dodajemy do połowy ciasta i wykładamy warstwami naprzemian jasną i czerwoną część. Po upieczeniu same tworzą się piękne wzorki.
W przepisie podałam dwie wersje wykończenia ciasta. Na zdjęciu widać krem z lekko słonego serka i jest on podobny do tego, jaki robię do ciasta marchewkowego. Dla tych, co nie przepadają za takim kremem polecam użyć lukru cytrynowego.
Barwnik spożywczy w żelu bez problemu kupicie w sklepach internetowych.
Zapraszam po mój autorski przepis na babkę Red Velvet :) smakuje i wygląda nie gorzej niż oryginał, czyli ciasto sezonowe ze Starbuck'sa, którego spróbowałam i który stał się inspiracją do upieczenia przeze mnie takiego ciasta w domu.
0
19
4.37
kwestiasmaku Babka Red Velvet
Łatwy przepis!
Składniki
- 200 g jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 190 g cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu
- 160 g roztopionego masła
- 360 g mąki pszennej
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,75 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka kakao
- 0,5 łyżeczki barwnika spożywczego czerwonego w żelu
Lukier
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2/3 szklanki cukru pudru
Lub krem z serka
- 100 g kremowego serka
- 40 g masła
- 1 szklanka cukru pudru
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę keksową o wymiarach 11 x 30 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Do miski wlać jogurt, dodać jajka, cukier, wanilię i roztopione oraz ostudzone masło. Wymieszać łyżką do połączenia się składników.
- Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia i sodę, wymieszać.
- Do miski z suchymi składnikami dodać składniki mokre z drugiej miski i delikatnie oraz powoli wymieszać łyżką, tylko do pierwszego połączenia się składników (nie mieszać za długo!).
- Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej części dodać kakao oraz barwnik spożywczy i wymieszać łyżką na jednolitą masę.
- Na dno formy wyłożyć pełne 3 łyżki jasnej masy i rozprowadzić ją na całą powierzchnię dna. Następnie wyłożyć 3 pełne łyżki czerwonej masy i znów ją rozprowadzić na poprzedniej warstwie. Powtórzyć znów jasne, a potem czerwone ciasto, do wykończenia ciasta.
- Wstawić foremkę do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 45 minut (do suchego patyczka).
Lukier lub krem z serka
- Lukier: podgrzać sok, odstawić z ognia, dodać cukier puder i mieszać do rozpuszczenia.
- Krem z serka: do pojemnika miksera włożyć serek, masło w temp. pokojowej oraz cukier puder. Ubijać mikserem przez ok. 1 minutę na jednolity i gładki krem.
- Rozprowadzić po cieście, udekorować okruszkami.
Babka Red Velvet 
Babka Red Velvet