Bakłażany faszerowane mielonym mięsem i bulgurem
Typowe letnie danie w klimacie prowansalskim :) Pieczone w piekarniku bakłażany faszerowane kaszą bulgur oraz mielonym mięsem. Przyprawione czosnkiem, tymiankiem, oregano i oliwą. Z pomidorami (świeżymi w sezonie lub z puszki po sezonie). Używając mielonego indyka otrzymamy lekkie i zdrowe danie fit.
0
13
4.54
kwestiasmaku Bakłażany faszerowane mielonym mięsem i bulgurem
Składniki
2 porcje
- 2 bakłażany
- 50 g kaszy bulgur
- 2 łyżki oliwy
- 1 mała cebula
- 250 g mielonego indyka (lub mięso wieprzowe)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 tymianku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 puszka siekanych pomidorów*
Przygotowanie
- Bakłażany przekroić wzdłuż na pół. Łyżeczką wybrać nasiona i część miąższu, pozostawiając ok. 2 cm miąższu przy krawędziach. Wydrążone bakłażany posypać solą i odstawić na ok. 30 minut.
- W międzyczasie ugotować kaszę bulgur zgodnie z instrukcją (ok. 10 minut w osolonej wodzie).
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- Na dużej patelni podgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć na umiarkowanym ogniu aż się zeszkli, przez ok. 7 minut.
- Dodać mielone mięso i rozdrobić je drewnianą łyżką. Mieszając co chwilę obsmażyć je z każdej strony (ok. 7 minut), doprawić solą i pieprzem. Pod koniec smażenia dodać odłożony wcześniej, posiekany miąższ bakłażana (bez nasion).
- Dodać starty czosnek, oregano, paprykę oraz tymianek i posiekaną natkę pietruszki. Chwilę razem podsmażać.
- Dodać połowę puszki pomidorów, wymieszać, podgrzać i chwilę razem podsmażać. Odstawić z ognia i wymieszać z kaszą bulgur.
- Posypane solą bakłażany osuszyć papierowymi ręcznikami. Ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Posmarować oliwą, wyłożyć nadzienie z mięsem.
- Na wierzch wyłożyć pozostałe pomidory, doprawić je solą oraz pieprzem. Wstawić do piekarnika na 30 - 35 minut. Posypać natką lub podawać z mixem sałat z oliwą.
Wskazówki
*w sezonie letnim można użyć 2 pomidorów: obranych i pokrojonych w kosteczkę (dodać również nasiona i sok pomidorów).
Bakłażany faszerowane mielonym mięsem i bulgurem