Bigos z kiszonej kapusty z soczewicą i dynią
Pyszna sezonowa kapusta z dodatkiem zielonej soczewicy, dyni i suszonych grzybów. Podlewana cydrem, doprawiona kolendrą, zaskoczy Was oryginalnym i bogatym smakiem. Dla tej potrawy warto zrobić zapasy dyni na później (zamrozić, najlepiej pokrojoną już w kosteczkę). Po ugotowaniu kapustę można zawekować lub tylko zamknąć na gorąco i trzymać przez kilka dni w lodówce. Im więcej razy odgrzewana, tym lepsza :-)
0
13
4.69
kwestiasmaku Bigos z kiszonej kapusty z soczewicą i dynią
Składniki
4 porcje
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 75 g chudego boczku (surowego, wędzonego lub suszonego)
- 250 g mięsa wieprzowego (szynki lub łopatki) lub udźca indyka
- przyprawy: 2 łyżeczki mielonej kolendry, 2 łyżeczki kminku, 2 łyżki suszonego majeranku, 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku, świeżo zmielony pieprz, 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie
- 2 łyżki brandy (opcjonalnie)
- 1 szklanka cydru (lub piwa)
- 1 szklanka bulionu
- 1/4 szklanki suchej zielonej soczewicy
- 500 g kiszonej (tylko nie kwaszonej!) kapusty (może być z marchewką)
- 1/3 szklanki suszonych borowików
- 250 g dobrej kiełbaski wiejskiej (np. z Lipska)
- 300 g obranej dyni
Przygotowanie
- W szerokim garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę (5 minut), następnie dodać pokrojony w kosteczkę boczek oraz przyprawy, smażyć przez około 5 minuty co chwilę mieszając. Dodać pokrojone w kosteczkę mięso i dokładnie je obsmażyć co chwilę mieszając, doprawić solą.
- Wlać brandy i cydr i gotować przez 2 minuty. Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać soczewicę, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 40 minut.
- Dodać kapustę (sprawdzić czy nie jest bardzo kwaśna, jeśli trzeba - przepłukać ją na sitku), pokrojoną w kostkę dynią oraz suszone borowiki. Wymieszać, przykryć i gotować przez 10 minut. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę kiełbasę i gotować jeszcze przez 10 minut.
Wskazówki
Potrawę można ugotować wcześniej, jak każde danie tego typu zyskuje na smaku podczas kolejnego odgrzewania.
Bigos z kiszonej kapusty z soczewicą i dynią 
Bigos z kiszonej kapusty z soczewicą i dynią
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
