Bułeczki cynamonowe - Cynamonki

Komentarze nie kłamią, przepis niesamowity! To najlepsze ciasto drożdżowe, jakie mi w życiu wyszło. Pięknie wyrosło, a po upieczeniu było puszyste i niesamowicie smaczne.

Te bułeczki to jest jakaś rewelacja!!! Ciasto wyszło tak puszyste i miękkie, że bardzo żałowałam, że zrobiłam z połowy porcji.

Bułeczki wyszły fantastyczne! Mięciutkie, puszyste i pyszne.

Pyszne! Choć 9 na raz to za dużo 🙈😂

Prawie nigdy nie wychodzi mi ciasto drożdżowe a tu proszę!

Takie dobre że nie zdążyłam zrobić zdjęcia pełnej blaszki :) polecam!

Są obłędne, miękkie, puszyste, na wierzchu chrupiące. Ciasto bardzo smaczne, dobre do obróbki, będę stosować jako baza do innych wypieków.

Jakie to jest dobre 😍 niesamowite ❤️😍 pierwszy raz używałam świeżych drożdży i mi wyszło

Boskie, testowałam robot od Mikołaja, wyszły idealne!

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (274 głosów)

Słodkie bułeczki cynamonowe jak w słynnej sieciówce z kawą :-) Lekko ciągnące się, wilgotne i mięsiste ciasto przesycone aromatem cynamonu, wanilii i cytryny. Udadzą się każdemu, bo można użyć wygodnych drożdży instant. Ciasto jest gotowe do pieczenia po zagnieceniu, wyrośnięciu i uformowaniu, nie trzeba go schładzać w lodówce. Idealne na karnawał, świetna alternatywa dla osób, które nie mogą lub nie chcą smażyć wypieków w głębokim tłuszczu. Jeśli czujecie taką potrzebę, możecie nieco zmniejszyć ilość cukru do nadzienia i polewy. 0

274 4.88

kwestiasmaku

Pyszne bułeczki drożdżowe (drożdżówki) z cynamonem

cynamon

Składniki

20 sztuk, po 200 kcal

Ciasto

250 ml ciepłego mleka
2 saszetki drożdży instant (14 g) lub 50 g świeżych drożdży
500 g mąki pszennej
50 g cukru
szczypta soli
1 jajko
2 żółtka
70 g miękkiego masła
do posmarowania: 1 jajko

Nadzienie

70 g masła
3 łyżki mielonego cynamonu
2 łyżki cukru wanilinowego
1/2 szklanki cukru np. trzcinowego
skórka starta z 1/2 cytryny (dla chętnych)

Lukier

3 łyżki soku z cytryny
ok. 3/4 szklanki cukru pudru

Przygotowanie

Do ciepłego mleka wsypać drożdże instant, wymieszać i odstawić na 5 minut. Drożdże świeże dokładnie rozetrzeć z łyżeczką cukru, następnie dodać łyżkę mąki oraz 50 ml mleka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i sól. Wymieszać, wlać mleko z drożdżami instant (lub rozczyn ze świeżych drożdży) oraz dodać resztę mleka. Wszystko wymieszać łyżką.
Następnie zacząć wyrabiać ciasto dodając jajko i żółtka. Po ok. 3 minutach wyrabiania dodać masło i dalej wyrabiać (ręcznie, hakiem miksera planetarnego lub w maszynie do chleba) przez ok. 10 minut aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć folią i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie wyłożyć ciasto na stolnicę lub blat i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na placek o wymiarach 30 x 30 cm.
Placki z ciasta kolejno smarować roztopionym masłem i posypać mieszanką cynamonu, cukru wanilinowego, drobnego cukru i startej skórki.
Zawinąć ciasto w roladki i każdą z nich pokroić w poprzek na 10 plasterków o grubości ok. 2 cm. Wszystkie 20 sztuk ułożyć na dużej prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na ok. 15 - 20 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch bułeczek delikatnie posmarować roztrzepanym (i nie zimnym) jajkiem i piec na złoty kolor przez ok. 20 minut.
Po ostudzeniu polać lukrem: podgrzać sok z cytryny, dodać cukier puder i wymieszać.