Bułeczki cynamonowe - Cynamonki

Komentarze nie kłamią, przepis niesamowity! To najlepsze ciasto drożdżowe, jakie mi w życiu wyszło. Pięknie wyrosło, a po upieczeniu było puszyste i niesamowicie smaczne.

Te bułeczki to jest jakaś rewelacja!!! Ciasto wyszło tak puszyste i miękkie, że bardzo żałowałam, że zrobiłam z połowy porcji.

Bułeczki wyszły fantastyczne! Mięciutkie, puszyste i pyszne.

Pyszne! Choć 9 na raz to za dużo 🙈😂

Prawie nigdy nie wychodzi mi ciasto drożdżowe a tu proszę!

Takie dobre że nie zdążyłam zrobić zdjęcia pełnej blaszki :) polecam!

Są obłędne, miękkie, puszyste, na wierzchu chrupiące. Ciasto bardzo smaczne, dobre do obróbki, będę stosować jako baza do innych wypieków.

Jakie to jest dobre 😍 niesamowite ❤️😍 pierwszy raz używałam świeżych drożdży i mi wyszło

Boskie, testowałam robot od Mikołaja, wyszły idealne!

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Słodkie bułeczki cynamonowe jak w słynnej sieciówce z kawą :-) Lekko ciągnące się, wilgotne i mięsiste ciasto przesycone aromatem cynamonu, wanilii i cytryny. Udadzą się każdemu, bo można użyć wygodnych drożdży instant. Ciasto jest gotowe do pieczenia po zagnieceniu, wyrośnięciu i uformowaniu, nie trzeba go schładzać w lodówce. Idealne na karnawał, świetna alternatywa dla osób, które nie mogą lub nie chcą smażyć wypieków w głębokim tłuszczu. Jeśli czujecie taką potrzebę, możecie nieco zmniejszyć ilość cukru do nadzienia i polewy. 0

545 4.88

kwestiasmaku

Pyszne bułeczki drożdżowe (drożdżówki) z cynamonem

cynamon

Przy pracy z ciastem drożdżowym bardzo ważna jest temperatura składników. Mleko powinno być letnie, czyli lekko ciepłe (temp. 37 - 40 st C), jajka i drożdże wyjęte wcześniej z lodówki i ogrzane w temperaturze pokojowej. Masło należy również wyjąć wcześniej z lodówki, pokroić w kosteczkę i zostawić aby całkowicie zmiękło (konsystencja masła - możliwa do rozsmarowania po cieście, ale nie płynna).

Składniki

20 sztuk, po 200 kcal

Ciasto

250 ml mleka
2 saszetki suszonych drożdży instant (14 g)*
500 g mąki pszennej
50 g cukru
szczypta soli
2 jajka
70 g masła
do posmarowania: 1 jajko

Nadzienie

70 g masła
3 łyżki mielonego cynamonu
2 łyżki cukru wanilinowego
1/2 szklanki cukru trzcinowego
skórka starta z 1/2 cytryny (dla chętnych)

Lukier

3 łyżki soku z cytryny
ok. 3/4 szklanki cukru pudru

Przygotowanie

Składniki wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać w temp. pokojowej. Masło ma być miękkie.
Drożdże suszone instant wsypać do ciepłego (ale nie gorącego) mleka, dodać łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki, wymieszać i odstawić do napęcznienia na ok. 15 minut.
Mąkę wsypać do misy miksera lub dużej miski. Dodać cukier i sól. Dodać wyrośnięty rozczyn i zacząć powoli mieszać ciasto. Dodać jajka, a następnie, wyrabiając ciasto, dodawać po kawałku miękkie masło.
Wyrabiać (ręcznie lub miskerem planetarnym) przez ok. 15 minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć ściereczką i odstawić na minimum 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Po tym czasie wyłożyć ciasto na stolnicę lub blat i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na 2 części i każdą delikatnie rozwałkować na placek o wymiarach 30 x 30 cm.
Placki z ciasta kolejno smarować miękkim masłem i posypać mieszanką cynamonu, cukru wanilinowego, cukru trzcinowego i startej skórki (jeśli ją używamy).
Zawinąć ciasto w roladki i każdą z nich pokroić w poprzek na 10 plasterków o grubości ok. 2 cm. Wszystkie 20 sztuk ułożyć na dużej prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na ok. 15 - 20 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch bułeczek delikatnie posmarować roztrzepanym (i nie zimnym) jajkiem i piec na złoty kolor przez ok. 20 minut.
Po ostudzeniu polać lukrem: podgrzać sok z cytryny, dodać cukier puder i wymieszać.

Wskazówki

* lub 50 g świeżych drożdży, z których należy zrobić rozczyn: ogrzane w temp. pokojowej drożdże pokruszyć i umieścić w kubku, dodać łyżeczkę cukru i rozcierać łyżeczką aż drożdże się rozpuszczą. Następnie dodać łyżkę mąki oraz 100 ml ciepłego mleka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. Potem do mąki dodać rozczyn, resztę mleka, resztę mąki itd. jak w przepisie.

Dodaj notatkę