Bułeczki z kajmakiem, jabłkami i cynamonową skorupką

Świetne bułeczki! Idealne do popołudniowej kawy. Cudowne ciasto - wyrabiałam ręcznie i już dawno nie pracowało mi się tak dobrze z drożdżowym.

Wyszły wyśmienite! Jabłka i kajmak to połączenie, które mnie bardzo pozytywnie zaskoczyło swoim smakiem!

Ciasto pięknie wyroslo, bułeczki są przepyszne, pulchne, delikatne i lekkie. Pycha!

Przepyszne, wilgotne, bardzo puszyste z wyrazistym smakiem jabłek i cynamonowej kruszonki. Wszystko fajnie skomponowane i nie za słodkie, a myślałam, że takie wyjdą.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (26 głosów)

Najpyszniejsze bułeczki to oczywiście bułeczki cynamonowe! W dzisiejszym przepisie takie drożdżówki mają cynamon w jeszcze lepszym wydaniu, bo w postaci cynamonowej skorupki na wierzchu! W środku bułeczek zwiniętych w ślimaczki jest dodatkowo warstwa kajmaku oraz pokrojone w kosteczkę jabłka. Po upieczeniu całość polewam lukrem. Coś mega pysznego 😋 Polecam! 0

26 4.88

kwestiasmaku

Zwijane drożdżówki "ślimaczki" z cynamonem

cynamon

kajmak

Składniki

24 sztuki

Ciasto

250 ml mleka
1 saszetka drożdży instant (7 g)*
500 g mąki pszennej
50 g cukru
szczypta soli
1 jajko
2 żółtka
70 g miękkiego masła
do posmarowania: 1 jajko

Nadzienie

250 g masy kajmakowej (masy krówkowej) z puszki
3 jabłka (np. renety)

Cynamonowa skorupka

2 łyżki masła
7 łyżek cukru
2 łyżeczki cynamonu

Lukier

4 łyżki soku z cytryny
ok. 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie

Mleko lekko podgrzać (ma być tylko lekko ciepłe - temp. 37 - 40 st. C) wsypać drożdże instant, wymieszać i odstawić na 5 minut. Jajka oraz masło wyjąć z lodówki i ogrzać.
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i sól. Wymieszać, zrobić wgłębienie, wlać w nie mleko z drożdżami i wszystko wymieszać łyżką. Następnie zacząć wyrabiać ciasto dodając jajko i żółtka. Po ok. 5 minutach wyrabiania dodać masło i dalej wyrabiać (ręcznie, hakiem miksera planetarnego lub w maszynie do chleba) przez ok. 10 - 15 minut aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć folią i odstawić na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.
W międzyczasie przygotować jabłka: obrać je i pokroić w kosteczkę. Przygotować też cynamonową skorupkę: składniki umieścić w misce i rozetrzeć palcami na kruszonkę.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę lub blat i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Podzielić je na 2 części i każdą rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 25 x 30 cm. Delikatnie posmarować kajmakiem oraz posypać jabłkami.
Zawinąć ciasto w roladki wzdłuż dłuższego boku i każdą roladkę pokroić w poprzek na 12 plasterków. Ułożyć je w dwóch blaszkach 20 x 30 cm wyłożonych papierem do pieczenia z zachowaniem niedużych odstępów (lub w jednej bardzo dużej prostokątnej blaszce). Odstawić na ok. 45 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch bułeczek posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cynamonową kruszonką. Piec na złoty kolor przez ok. 20 minut. Jeśli mamy 2 blaszki pieczemy najpierw jedną blaszkę a potem drugą.
Po upieczeniu polać lukrem: podgrzać sok z cytryny, dodać cukier puder i wymieszać.

Wskazówki

* lub 30 g świeżych drożdży, z których należy zrobić rozczyn: najpierw rozetrzeć z łyżeczką cukru, potem dodać łyżkę mąki oraz 50 ml mleka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut. Dodać do mąki razem z resztą mleka i dalej jak w przepisie.

Dodaj notatkę