Chowder z łososiem wędzonym i kukurydzą
Idealna zupa na zimę, gęsta, pożywna i rozgrzewająca. Dla fanów łososia wędzonego i zup ziemniaczano-porowych. Dodajcie do tego słodką kukurydzę, śmietankę, natkę pietruszki oraz szczypiorek a otrzymacie pyszną potrawę, którą można się nasycić. To też pomysł dla tych, którzy szykają zdrowych posiłków z pominięciem mięsa. Zupę robi się błyskawicznie. Częściowo miksuję ugotowane ziemniaki, pory i kukurydzę aby zupę w naturalny sposób zagęścić.
0
45
4.84
kwestiasmaku Chowder z łososiem wędzonym i kukurydzą
Składniki
4 porcje
- 1 duży por
- 30 g masła
- 2 łyżeczki musztardy (np. dijon)
- 4 ziemniaki
- 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie
- 1 litr bulionu jarzynowego
- 1 mała puszka kukurydzy
- 150 g wędzonego łososia
- 1 łyżka posiekanej natki
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 1/3 szklanki śmietanki kremowej 18% lub 30%
Przygotowanie
- Pora obrać z zewnętrznych liści, odciąć najbardziej zielone końce, pozostawić białą i jasno zieloną część. Przekroić wzdłuż na 4 części, dokładnie opłukać i dalej pokroić w poprzek na 1/2 centymetrowe kawałki.
- Do większego garnka włożyć masło, po roztopieniu dodać pory i dusić je przez 15 minut na niezbyt dużym ogniu, pod przykryciem, mieszając co chwilę.
- Dodać musztardę, obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, listek laurowy, ziela angielskie, gorący bulion i odcedzoną kukurydzę.
- Zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu przez około 15 minut aż ziemniaki będą miękkie.
- Zmiksować część zupy (ok. 1/3) za pomocą blendera ręcznego (żyrafy), nałatwiej bezpośrednio w garnku, pomijając ziela angielskie i listek laurowy.
- Do częściowo zmiksowanej zupy dodać łososia wędzonego pokrojonego na kawałeczki i gotować przez ok. 2 minuty. W międzyczasie dodać natkę, szczypiorek oraz śmietankę.
Chowder z łososiem wędzonym i kukurydzą