Ciasto "Góra lodowa" - bez pieczenia
Nazwa tego ciekawego ciasta pochodzi od pionowo ułożonych biszkoptów na wierzchu, oblanych dwukolorową polewą. To dość proste do przygotowania ciasto (u mnie bez pieczenia, na kakaowych herbatnikach) z popularnych produktów.
Oprócz charakterystycznej góry ma też masę budyniową oraz polewę (jasną i kakaową) przygotowaną na mleku w proszku. Ciasta wychodzi dużo, jest podzielne i długo zachowuje świeżość. "Górę lodową" najlepiej zrobić dzień wcześniej aby masa zastygła i herbatniki namiękły od kremu. Nie jest to jednak niezbędne, bo można zrobić je rano i podać po południu.
Ciasto zrobione zostało już jakiś czas temu, na ubiegłotygodniowy Dzień Babci, z przepisu z notatnika Babci :-) Pamiętajcie o wcześniejszym ugotowaniu budyniu, bo musi się dokładnie ostudzić zanim połączymy go z masłem.
0
56
4.32
kwestiasmaku Ciasto "Góra lodowa" - bez pieczenia
Ciasto bez pieczenia na herbatnikach, z biszkoptami, masą budyniową i polewą na bazie mleka w proszku. Budyń do masy najlepiej ugotować wcześniej, bo musi się całkowicie ostudzić.
Składniki
ok. 30 porcji
- 200 g kakaowych herbatników (petit beurre)
- 1 mała paczka (120 g) okrągłych biszkoptów
Masa budyniowa
- 1 litr mleka
- 4 żółtka
- 3 budynie waniliowe bez cukru (3x40 g)
- 1 szklanka cukru
- 1,5 łyżki mąki pszennej
- 200 g masła
Polewa
- 150 ml wody
- 200 g masła
- 2/3 szklanki cukru
- 250 g mleka w proszku
- 2 łyżki gorzkiego kakao
Przygotowanie
Masa budyniowa
- Do miski wlać 1 szklankę mleka, dodać żółtka, proszki budyniowe, cukier oraz mąkę. Wymieszać rózgą lub zmiksować na jednolitą masę.
- Resztę mleka zagotować w większym garnku. Gdy mleko będzie się gotowało i kipiało wlewać do niego przygotowaną mieszankę mleka z budyniami, cały czas mieszając energicznie rózgą. Następnie budyń zagotowć.
- Gorący budyń przełożyć do miski, na wierzchu położyć kawałek folii spożywczej i całkowicie ostudzić.
- Masło do masy budyniowej wyjąć z lodówki, pokroić w kostkę i odłożyć na około 1/2 godziny w temp. pokojowej.
- Masło ubić mikserem na puszysto (ok. 5 minut), następnie stopniowo, ale w krótkich odstępach czasu, dodawać po ok. 3-4 łyżki ostudzonego budyniu miksując do połączenia się składników.
Złożenie ciasta
- Formę o wymiarach ok. 24 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć jedną warstwę herbatników, następnie wyłożyć połowę masy budyniowej. Przykryć drugą warstwą herbatników i na koniec wyłożyć resztę kremu.
- Biszkopty przekroić na połówki i wcinąć je w masę układając rzędami.
Polewa
- Do garnka wlać wodę, dodać pokrojone na kawałki masło oraz cukier. Podgrzewać aż masło i cukier się rozpuszczą co chwilę mieszając.
- Dodać mleko w proszku i zmiksować. Połowę otrzymanej masy wylewać na ciasto wąskim strumieniem za pomocą łyżki.
- Do drugiej połowy dodać kakao i zmiksować. Polać po cieście. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.
Ciasto "Góra lodowa" - bez pieczenia 
Ciasto "Góra lodowa" - bez pieczenia 
Ciasto "Góra lodowa" - bez pieczenia
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
