Ciasto Krówka
To popularne ciasto o smaku kajmaku, czyli masy krówkowej. Składa się z dwóch warstw ciasta miodowego przełożonych kremem budyniowym. Dwie wartstwy kajmaku oraz prażone płatki migdałowe lub orzechy. Ciasto najlepiej zrobić z wyprzedzeniem, następnego dnia zyskuje na smaku.
30
111
4.5
kwestiasmaku Ciasto Krówka
Miodowe ciasto przełożone masą budyniową i kajmakiem
- To popularne ciasto o smaku kajmaku, czyli masy krówkowej. Składa się z dwóch warstw ciasta miodowego, przełożonych kremem budyniowym. Ciasto udekorowane jest kajmakiem i posypane płatkami migdałowymi. Można zamiast płatków użyć orzechów włoskich.
- Ciasto Krówka najlepiej zrobić z wyprzedzeniem, aby ciasto zmiękło i skruszało. Im dłużej stoi, tym jest lepsze, smaczniejsze. Może stać nawet tydzień i dłużej. Można przechowywać w zamkniętym pojemniku na ciasto, w lodówce. Na zdjęciu widać ciasto zrobione dzień wcześniej, i takie też jest bardzo dobre.
Składniki
30 porcji
Ciasto miodowe
- 400 g mąki
- 200 g masła
- 2 łyżki miodu
- 100 g cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 jajko
Masa budyniowa
- 900 ml mleka
- 2 budynie śmietankowe (każdy po 40 g)
- 100 g cukru
- 250 g masła
Oraz
- 1 puszka masy kajmakowej, krówkowej*
- 70 g płatków migdałowych
Przygotowanie
Ciasto miodowe
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach 23 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Do misy miksera wsypać mąkę, dodać pokrojone w kosteczkę masło, miód, cukier, cukier wanilinowy oraz sodę oczyszczoną. Rozdrobnić składniki mieszadłem, następnie dodać jajko i połączyć wszystko w gładkie oraz jednolite ciasto. Można też zagnieść ciasto w misce lub na stolnicy.
- Uformować kulę z ciasta i podzielić ją na 2 części. Jedną schować do lodówki, drugą wylepić spód formy. Podziurkować widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 12 minut na złoty kolor.
- Upiec w taki sam sposób drugi placek ciasta. Ostudzić.
Masa budyniowa
- Odlać pół szklanki mleka i wymieszać je z proszkami budyniowymi. Resztę mleka zagotować z cukrem, wymieszać. Gdy mleko będzie kipiało wlać mleko z budyniami i wymieszać energicznie rózgą, potem budyń zagotować i odstawić z ognia. Wierzch zabezpieczyć folią spożywczą i całkowicie ostudzić.
- Masło ocieplić w temperaturze pokojowej i ubić na puszysto. Następnie dodawać po kilka łyżek budyń, ubijając składniki na średnich obrotach miksera na jednolity krem.
Złożenie ciasta
- Na dolnym blacie ciasta rozsmarować cienką warstwę kajmaku (ok. 3 łyżki). Wyłożyć masę budyniową i przykryć drugim plackiem ciasta. Posmarować resztą masy kajmakowej i posypać uprażonymi płatkami migdałów. Ciasto najlepiej złożyć w formie do pieczenia (np. takiej z odpinaną obręczą).
Wskazówki
- Ciasto najlepiej wykonać wcześniej, aby blaty zmiękły i skruszały.
- Kajmak można dać tylko na wierzch, bez smarowania nim dolnego ciasta. Ciasto troszkę lepiej mięknie gdy ma styczność z masą budyniową a nie kajmakiem.
- * zamiast gotowego kajmaku można zrobić własny ze słodzonego mleka skondensowanego w puszce. Zamkniętą puszkę z mlekiem włożyć do garnka i przykryć wodą. Gotować na małym ogniu (woda ma lekko bulgotać) przez 2,5 godziny. Ostudzić i dopiero otworzyć puszkę z gotowym kajmakiem.
- Super dodatkiem smakowym będzie syrop karmelowy np. Monin, czyli syrop barmański. Można go dodać do mleka (do budyniu, kremu), w ilości 3 łyżek.
Ciasto Krówka