Ciasto Piña Colada - bez pieczenia
Ciasto z gotowych herbatników maślanych, czyli coś dla osób nie posiadających piekarnika lub tych, którzy chcą sobie uprościć całe zadanie 😉 Ciasto jest dość spore i najlepiej zrobić je dzień wcześniej. Nazwa pochodzi oczywiście od słynnego drinku Piña Colada, w którego składzie znajdziemy mleko kokosowe, ananasa i rum (tutaj Malibu).
Budyń potrzebny do uzyskania masy w cieście gotujemy na mleku kokosowym, dodajemy też sok z limonki dla przełamania słodyczy. Jedną warstwę w cieście robimy ze zmiksowanego ananasa. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi. Pamiętajcie, że budyń potrzebuje czasu na wystudzenie, podobnie jak warstwa ananasa usztywniona żelatyną. Te dwie czynności możemy przygotować wcześniej.
Przt okazji warto też zobaczyć przepis na pyszny tort Piña Colada.
0
40
4.65
kwestiasmaku Ciasto Piña Colada - bez pieczenia
Składniki
- 450 g herbatników maślanych (z ząbkami)
- 150 g wiórków kokosowych
- sok z 1 limonki
Krem kokosowy
- 1 litr mleka kokosowego (lub pół na pół z krowim)
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 2/3 szklanki cukru
- 2 żółtka
- opcjonalnie: 3 łyżki likieru kokosowego lub rumu kokosowego Malibu
- 200 g masła
Warstwa ananasowa
- 1 puszka ananasa w syropie
- 1 łyżka żelatyny spożywczej
- opcjonalnie: 3 łyżki likieru kokosowego lub rumu kokosowego Malibu
Opcjonalnie
- mięta do dekoracji
Przygotowanie
Krem kokosowy
- Odlać 1 i 1/2 szklanki mleka kokosowego i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z mąką pszenną, skrobią ziemniaczaną, cukrem, żółtkami oraz likierem jeśli go używamy.
- Resztę mleka zagotować (dokładnie, aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając rózgą. Zagotować co chwilę mieszając.
- Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić (od czasu do czasu zamieszać). W międzyczasie przygotować warstwę ananasową (przepis poniżej).
- Masło pokroić w kostkę i ocieplać przez ok. pół godziny w temp. pokojowej. Ubijać je przez ok. 3 - 4 minuty aż się napuszy i pojaśnieje, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać ostudzony budyń ciągle ubijając.
Warstwa ananasowa
- Wlać syrop z puszki do garnka i podgrzać prawie do zagotowania. Gorący syrop odstawić z ognia, wsypać żelatynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Dodać likier jeśli go używamy.
- Plastry ananasa drobno posiekać w kosteczkę. Odłożyć 2 łyżki pokrojonego ananasa do dekoracji a resztę jeszcze drobniej posiekać lub rozdrobnić blenderem. Dodać go do garnka z syropem i wymieszać. Schłodzić i odczekać aż zastygnie prawie jak galaretka.
Złożenie ciasta
- Formę o wymiarach ok. 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Na dnie ułożyć pierwszą warstwę harbatników. Posmarować 1/3 kremu kokosowego, skropić 1/3 soku z limonki, przykryć kolejną warstwą ciastek i rozsmarować warstwę ananasową.
- Znów położyć herbatniki, potem 1/3 kremu, skropić 1/3 soku z limonki, następnie znów herbatniki i na koniec pozostały krem.
- Posypać wiórkami, skropić pozostałym sokiem z limonki, udekorować odłożonym ananasem i miętą. Schłodzić bez przykrycia.
Ciasto Piña Colada - bez pieczenia
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
