Ciasto świąteczne bez pieczenia
Jeszcze jedno ciasto w kolekcji ciast bez pieczenia, z moją ulubioną masą budyniową i masą krówkową oraz herbatnikami z ząbkami (petit buree). Dodatki charakterystyczne dla świątecznych wypieków czyli powidła śliwkowe, przyprawa piernikowa, orzechy i wiórki kokosowe. Do dekorcji każdego kawałka użyłam suszonej żurawiny.
Koniecznie przetestujcie to ciasto jeszcze przed Świętami! Jest pyszne i szybko znika ;-)
0
156
4.63
kwestiasmaku Ciasto świąteczne bez pieczenia
Z masą budynową i kajmakową, powidłami śliwkowymi, orzechami oraz nutą piernikową
Składniki
ok. 25 porcji
Krem budyniowy
- 1 litr mleka
- 2 żółtka
- 3 pełne łyżki mąki pszennej
- 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 op. cukru wanilinowego
- 200 g masła (bardzo miękkiego)
oraz
- ok. 500 - 600 g herbatników petit beurre
- 1 puszka ok. 500 g masy krówkowej
- 150 g powideł śliwkowych
- 1 łyżka przyprawy piernikowej lub korzennej
-
60 g orzechów pekan lub włoskich
-
60 g wiórków kokosowych
-
żurawina suszona do dekoracji
Przygotowanie
Krem budyniowy
- Odlać 1 szklankę mleka i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z żółtkami, mąką pszenną i ziemniaczaną oraz cukrem pudrem i wanilią.
- Resztę mleka zagotować (dokładnie, aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając. Zagotować.
- Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch) - budyń można przygotować wcześniej.
- Miękkie masło dokładnie ubić mikserem na puszystą masę (ok. 10 min), następnie dodawać po łyżce budyń ciągle ubijając (po 4 - 5 łyżkach dodanego budyniu dodawać go już w krótszych odstępach czasu).
- Do 1/3 otrzymanej masy budyniowej dodać masę krówkową i zmiksować. Resztę 2/3 masy budyniowej odłożyć. W ten sposób otrzymamy 2 masy - krówkową i budyniową.
Złożenie ciasta
- Formę 21 cm x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Rozsmarować połowę otrzymanej masy krówkowej wymieszanej z drobno posiekanymi orzechami.
- Położyć drugą warstwę herbatników i posmarować ją powidłami, po wierzchu rozsypać połowę przyprawy piernikowej. Następnie wyłożyć połowę masy budyniowej.
- Ułożyć trzecią warstwę herbatników i rozsmarować pozostałą masę krówkową, posypać resztą przyprawy piernikowej.
- Ułożyć ostatnią warstwę herbatników i przykryć pozostałą masą budyniową, posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
Ciasto świąteczne bez pieczenia
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
