Ciasto z ricottą i śliwkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Przepyszne i mocno wulgotne ciasto i silny konkurent dla ciasta jogurtowego! Ciasto o ciekawej konsystencji, nie do podrobienia :) Tą wyjątkową strukturę ciasta zawdziędzamy dodatkowi sera ricotta. Ciasto przesycone jest aromatem migdałowym oraz wanilią. Aromat może być oczywiście naturalny jeśli posiadamy (jeśli nie, używamy zwykłych olejków). Wilgotności dodaje tutaj nie tylko ser ricotta ale też duża ilość śliwek. Można użyć kolorowych śliwek lub po prostu śliwek fioletowych. 0

41 4.56

kwestiasmaku

ricotta

płatki migdałów

Pyszne, miękkie i wilgotne ciasto ze śliwkami z dodatkiem sera ricotta.

Składniki

3 dużej jajka (temp. pokojowa)
250 g sera ricotta
50 g masła
650 g śliwek
2 szklanki (320 g) mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
b. mała szczypta soli
1 i 1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki ekstraktu lub aromatu migdałowego
1 łyżeczka ekstraktu lub aromatu waniliowego
30 g płatków migdałów
cukier puder

Przygotowanie

Jajka i ser ricotta wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić. Masło roztopić i ostudzić.
Śliwki wypestkować i pokroić na kawałeczki.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz solą.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm.
W mikserze ubić ogrzane jajka z cukrem na puszystą masę (ok. 5 minut).
Dodać serek ricotta oraz aromaty i wolno wymieszać (lub krótko zmiksować na min. obrotach).
Dodać masło i znów delikatnie wymieszać łopatką.
Wsypać mąkę z proszkiem i wymieszać wolno oraz delikatnie łopatką.
Dodać połowę śliwek i krótko połączyć. Wyłożyć do tortownicy, dodać na wierzch resztę śliwek i posypać płatkami migdałów.
Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 60 minut (do suchego patyczka).
Wyjąć z piakrnaika i posypać cukrem pudrem.