Cukinia zapiekana z fetą i pomidorami
Szybki sposób na zapiekaną cukinię, faszerowaną fetą i pomidorami. Całość uzupełniona jajkiem, które jest tutaj spoiwem, daje smak, więcej wartości potrawie i trochę koloru :)
Do cukinii można podać grzanki z ciabatty lub bagietki. Cukinia może być samodzielnym (wegetariańskim i bezglutenowym) posiłkiem lub też częścią jakiegoś większego zestawu.
0
69
4.62
kwestiasmaku Cukinia zapiekana z fetą i pomidorami
Składniki
2 porcje
- 2 małe cukinie
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 pomidor
- 1/4 cebuli
- 100 g sera feta
- 2 jajka
- sól, pieprz, oliwa extra vergine
opcjonalnie
- płatki chili lub posiekana papryczka
- listki rukoli lub bazylii do dekoracji
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Cukinię przepołowić, łyżeczką wydrążyć i usunąć nasiona.
- Cukinię (rozcięte miejsca) doprawić solą, pieprzem, posmarować startym czosnkiem i skropić oliwą.
- Ułożyć w naczyniu żaroodpornym rozcięciem do góry i wstawić do piekarnika na 10 minut.
- W międzyczasie sparzyć pomidora, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Miąższ przełożyć do miski odrzucając sok i pestki pomidora.
- Dodać drobno pokrojoną cebulę, pokrojoną w kosteczkę fetę, suszone oregano, sól, pieprz oraz chwilę roztrzepane widelcem jajka. Wymieszać i wyłożyć na cukinię.
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20 - 25 minut. Posypać płatkami chili lub drobno posiekaną papryczką. Udekorować listkami rukoli lub bazylii.
Cukinia zapiekana z fetą, pomidorem i jajkiem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
