Curry z kurczakiem, dynią i brokułami
Proste do zrobienia danie z delikatnym filetem z kurczaka i dość sporą dawką warzyw: sezonowej dyni i brokułów. Podawane z ryżem stanowi sycący ale nadal lekki posiłek. Ilością dodanej papryczki chili regulujemy poziom ostrości dania, która jest dla nas najlepsza ;-) Curry możemy posypać świeżą kolendrą lub bazylią.
0
13
4.38
kwestiasmaku Curry z kurczakiem, dynią i brokułami
Lekkie danie z piersi kurczaka z dynią i brokułami gotowanymi w mleku kokosowym
Składniki
2 porcje
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 3 cm kawałek imbiru
- 1 papryczka chili
- 400 g filetów z kurczaka
- 250 g obranej dyni
- 1/2 szklanki bulionu
- 1/2 brokuła
- 250 g mleka kokosowego
Przygotowanie
- Na patelni na oleju kokosowym podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty imbir i starty czosnek oraz połowę pokrojonej w małą kosteczkę papryczki chili. Smażyć mieszając przez ok. 1 minutę.
- Dodać pokrojonego w kosteczkę kurczaka i obsmażyć go, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem. Obsmażonego kurczaka odłożyć na talerz.
- Na tę samą patelnię włożyć obraną i pokrojoną w kosteczkę dynię, i co chwilę mieszając smażyć przez około 2 minuty. Wlać gorący bulion i gotować przez około 5 minut aż dynia zmięknie.
- Dodać różyczki brokuła i mleko kokosowe. Gotować przez ok. 5 minut na większym ogniu, w międzyczasie co chwilę zamieszać.
- Dodać odłożonego kurczaka i całość zagotować. Pogotować jeszcze przez chwilę, następnie podawać z ryżem posypując resztą pokrojonej papryczki chili oraz listkami bazylii lub kolendry.
Propozycja podania
100 g ryżu (1 torebka) np. jaśminowy lub basmati oraz kolendra lub bazylia
Curry z kurczakiem, dynią i brokułami