Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Eskalopki to cienkie plasterki mięsa krótko obsmażane na patelni z prostymi przyprawami. Przepis, który Wam prezentuję, zakłada dodatkowo podgotowanie mięsa w sosie, z dodatkiem pora i pieczarek. Połączenie tych dwóch składników i delikatnego sosu śmietankowego jest po prostu obłędne! Spróbujcie sami :) 0

50 4.86

kwestiasmaku

Filety drobiowe w kremowym sosie z porem i pieczarkami.

Składniki

3 - 4 porcje

450 g filetów drobiowych (z piersi kurczaka lub indyka)
sól, pieprz, 1/3 łyżeczki papryki w proszku, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżki mąki
200 g pieczarek
1 mały por
3 łyżki oliwy
1 łyżka masła
80 ml bulionu drobiowego
80 ml śmietanki 30%
2 łyżki szczypiorku

Przygotowanie

Filety umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki: filety z piersi kurczaka przekroić wzdłuż na 2 cieńsze kawałki, odciąć polędwiczki, następnie rozbić mięso tłuczkiem na cieńsze eskalopki.
Doprawić solą, pieprzem, papryką, czosnkiem, a następnie oprószyć mąką.
Na dużej patelni, na łyżce oliwy, podsmażyć cienko pokrojone pory, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem. Zdjąć na talerz.
Na tę samą patelnię wlać łyżkę oliwy i podsmażyć pokrojone na plasterki pieczarki, delikatnie doprawić. Zdjąć na talerz.
Na trzeciej łyżce oliwy podsmażyć eskalopki, po ok. 3 minuty z każdej strony.
Wlać bulion i zagotować. Przewrócić mięso na drugą stronę i gotować przez 1 minutę.
Dodać masło oraz pory i pieczarki, wymieszać.
Wlać śmietankę, wymieszać, a następnie zagotować.
Gotować jeszcze przez ok. 1 minutę i na koniec posypać szczypiorkiem.