Filety z piersi kaczki po azjatycku
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(6 głosów)
Przepis inspirowany kuchnią azjatycką, a dokładnie moją wizytą w restauracji chińskiej :) Bazując na tym przepisie na kaczkę po wietnamsku, przygotowałam nowe danie w trochę zbliżony sposób. Użyłam tym razem samych piersi kaczki, dodałam warzywa (paprykę i pora), skróciłam czas gotowania, dodałam opcję dodatkową zrumienienia skórki kaczki.
0
6
5
kwestiasmaku Filety z piersi kaczki po azjatycku
Z pieprzem syczuańskim
Składniki
2 porcje
- ok. 500 g (2 sztuki) filetów z piersi kaczki ze skórką
- 1 łyżka oleju
- 2 ząbki czosnku
- 4 cm kawałek imbiru
- 1 szklanka soku z pomarańczy
- 1/2 szklanki bulionu
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- szczypta kurkumy
- 1/4 łyżeczki pieprzu syczuańskiego
- 1/4 papryki
- kawałeczek papryczki chili
- 1/2 pora
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Przygotowanie
- Rozgrzać patelnię z grubym dnem, wlać połowę oleju, rozprowadzić go po patelni i ułożyć piersi kaczki skórką do dołu. Smażyć na mniejszym lub średnim ogniu, bez przewracania, przez około 6 - 8 minut, aż skórka się wytopi a następnie zrumieni. Wówczas przewrócić na drugą stronę i smażyć przez ok. 2 minuty na złoty kolor.
- Wyjąć obsmażone mięso i odłożyć na talerz. Tłuszcz ze smażenia nie będzie wykorzystany.
- Do niedużego rondla lub średniego garnka wlać pozostały olej, dodać obrany i rozgnieciony czosnek oraz obrany i pokrojony w słupki imbir. Chwilę podsmażyć, dodać sok z pomarańczy, bulion, sos rybny, sos sojowy. Doprawić kurkumą i pieprzem syczuańskim.
- Po zagotowaniu włożyć w otrzymany sos piersi kaczki, skórką do góry (część filetu ze skórką wystaje ponad poziom sosu).
- Przykryć garnek i gotować przez 1 godzinę, ale w połowie gotowania dodać pokrojoną paprykę, chili bez pestek, umytego i pokrojonego pora.
- Na koniec zagęścić sos skrobią ziemniaczaną rozpuszczoną w 2 łyżkach zimnej wody, zagotować.
Propozycja podania
ryż jaśminowy / surówka z kapusty
Filety z piersi kaczki po azjatycku
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
