Fitburgery z indyka i kalafiora
Danie w stylu FIT - bezglutenowe burgery z mielonego indyka (np. filety, udziec) z dodatkiem podduszonych na patelni warzyw: kalafiora, pora i marchewki, doprawione orientalną przyprawą garam masala. Do podania polecam sałatkę z komosy ryżowej z pomidorem, natką pietruszki i serem pleśniowym.
48
58
4.59
kwestiasmaku Fitburgery z indyka i kalafiora
Z dodatkiem marchewki i natki pietruszki
Podawane z sałatką z komosy ryżowej, pomidora i cebuli.
Składniki
6 sztuk
- 400 g mielonego indyka
- 1 łyżka oliwy extra vergine + do obtoczenia
- 1/2 pora
- 1 marchewka
- 300 g kalafiora
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
- 1 szklanka bulionu lub wody
- 1/2 pęczka natki pietruszki
Sałatka z quinoa
- 1/3 szklanki quinoa (komosy ryżowej)
- 1 pomidor
- 1/2 cebuli
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 4 łyżki zrumienionych orzeszków pinii lub płatków migdałów
- 80 g sera z niebieską pleśnią np. roquefort, gorgonzola, lazur
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy extra vergine
Przygotowanie
- Mięso indyka zmielić w maszynce lub melakserze lub rozdrabniaczu. Dodać 2 łyżki zimnej wody i chwilę powyrabiać dłonią.
- Na patelni na oliwie zeszklić pokrojonego na kawałeczki pora. Dodać obraną i startą na tarce o dużych oczkach marchewkę oraz pokrojonego w kosteczkę kalafiora. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, suszone oregano i garam masalę.
- Smażyć warzywa przez ok. 5 minut, następnie wlać bulion lub wodę, przykryć pokrywą i gotować do miękkości przez ok. 10 minut. Na koniec odparować w razie potrzeby, ciągle mieszając.
- Rozdrobnić w melakserze razem z listkami natki pietruszki, przestudzić. Połączyć z mięsem, doprawiając w razie potrzeby solą i pieprzem.
- Uformować 6 kotletów i obtoczyć je w oliwie. Położyć na rozgrzanej patelni grillowej lub zwykłej patelni i smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 3,5 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie przez ok. 3 minuty.
Sałatka z quinoa
- Komosę opłukać, zalać wodą sięgającą 2 - 3 cm ponad poziom komosy. Posolić, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut lub aż quinoa wchłonie cały płyn i będzie miękka. Wyłożyć do miski.
- Dodać pokrojonego w kostkę pomidora, pokrojoną w kosteczkę cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać z orzeszkami lub płatkami migdałów, pokrojonym w kosteczkę serem, sokiem z cytryny i oliwą. Doprawić solą i pieprzem.
Fitburgery z indyka i kalafiora
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
