Forszmak

Zrobiłam przed chwilką, polecam - bardzo smaczne coś z niczego :) i zero waste po świętach :)

Idealne kiedy zalegają resztki w lodówce. Z początku nie byłam przekonana, ale teraz wiem, że to danie będzie u mnie gościło często.

Nie spodziewałam się, że wyjdzie tak pysznie! Zrobiłam z resztek pieczonej karkówki i wędzonej kiełbasy. Po prostu rewelacja!

U mnie w domu obowiazkowo jeszcze z groszkiem konserwowym 😊

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5 (40 głosów)

Tradycyjne danie w postaci gulaszu lub gęstej zupy z pokrojonej wędliny, kiełbasy, boczku i różnego rodzaju pieczonych mięs z dodatkiem kiszonego ogórka. Najczęściej przygotowywane po świętach lub rodzinnych uroczystościach z pozostałych wędlin i pieczeni. Podawane z pieczywem. Na weselach forszmak podaje się po północy i na poprawinach :-) Polecam, szczególnie jeśli macie dobrej jakości (domowe) mięsiwo, które pozostało Wam po Świętach. 0

40 4.53

kwestiasmaku

wiejska kiełbasa

boczek

Forszmak - tradycyjne danie przygotowywane po świętach lub uroczystościach rodzinnych, także na weselach po północy i na poprawinach. Wykorzystuje się do niego pozostałe kawałki pieczeni, wędlin i kiełbas, które kroi się na paseczki. Dodaje się też kiszonego ogórka i koncentrat pomidorowy.

Składniki

4 porcje

300 g wędlin, pieczonych mięs, pieczonego boczku, kiełbasy
1 cebula
1 łyżka oleju
3 i 1/2 szklanki bulionu np. drobiowego
2 ogórki kiszone
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka masła
1/2 łyżki mąki pszennej
przyprawy: listek laurowy, ziele angielskie, 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 2 łyżeczki majeranku, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Na patelni partiami obsmażać pokrojone na paseczki wędliny, pieczone mięsa i obrane kiełbasy. Najpierw tłuste np. boczek, później chude, w razie potrzeby dodać oleju. Obsmażone mięsa przekładać do garnka.
Na tej samej patelni na łyżce oleju podsmażyć obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę. Przełożyć do garnka z mięsem. Wlać gorący bulion, dodać listek laurowy, ziele angielskie, słodką i ostrą paprykę w proszku.
Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 10 minut pod przykryciem. Dodać obrane i pokrojone w paseczki ogórki kiszone i dalej gotować przez ok. 5 minut. Dodać koncentrat pomidorowy i majeranek i wymieszać. Gotować przez 2 minuty doprawiając forszmak pieprzem. Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą.
Na patelni podgrzać masło, jak będzie skwierczało dodać mąkę i podsmażyć mieszając drewnianą łyżką, wlać kilka łyżek forszmaku, rozprowadzić z zasmażką i dodać do garnka. Wymieszać, chwilę pogotować aż forszmak trochę się zagęści. Podawać z pieczywem i natką pietruszki.