Gryczane kaszotto warzywne z botwinką, soczewicą i porem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(27 głosów)
Kolejny pyszny roślinny przepis! Kaszotto z kaszą gryczaną, porem i soczewicą, w sezonowej odsłonie z botwinką. Porcja warzyw, kaszy i wartościowych roślin strączkowych na jednym talerzu :-) Danie świetnie nadaje się do zabrania do pracy. Tym razem przygotowałam dwie wersje kaszotta: wegetariańską z fetą (lub białym serem) oraz wegańską z awokado.
Jeśli wolelibyście taki posiłek z dodatkiem mięsa, to polecam podobne danie z botwinką, kaszą pęczak i kurczakiem.
0
27
4.22
kwestiasmaku Gryczane kaszotto warzywne z botwinką, soczewicą i porem
Podawane z awokado i kolendrą lub fetą i koperkiem.
Polecam także kaszotto z kaszy pęczak z kurczakiem i botwinką.
Składniki
2 porcje, po 461 kcal
- 1 pęczek młodej botwinki z małymi buraczkami
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki zielonej soczewicy
- 1/3 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 500 ml bulionu lub rosołu
- 100 g (1 woreczek) kaszy gryczanej
Przygotowanie
- Botwinkę umyć, odciąć buraczki i obrać je. Liście botwinki posiekać na desce.
- Na dużej patelni na oliwie zeszklić pokrojonego pora (tylko biała i jasnozielona część), dodać pokrojony w kosteczkę czosnek i jeszcze chwilę razem podsmażyć.
- Dodać soczewicę, wlać wino i gotować przez pół minuty. Dodać połowę gorącego bulionu oraz pokrojone na plasterki buraczki (liście botwinki zachować na później), przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut.
- Dodać surową kaszę, wymieszać, wlać resztę bulionu i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 10 minut.
- Dodać liście botwinki, świeżo zmielony pieprz, wymieszać i gotować już bez przykrycia cały czas mieszając przez ok. 2 minuty.
- Podawać z fetą lub serem białym i koperkiem lub z awokado i kolendrą.
Propozycja podania
- wersja wegatariańska: z fetą (lub białym serem) i koperkiem / po 50 g sera na porcję, +125 kcal (lub +80 kcal)
- wersja wegańska: z awokado i kolendrą / po pół awokado na porcję, +140 kcal
Gryczane kaszotto warzywne z botwinką, soczewicą i porem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
