Gulasz wieprzowy

Ten gulasz jest GENIALNY!!!! Pyszny, bardzo prosty w przygotowaniu, narzeczony jest nim zachwycony. Ja z resztą też :)))

Najsmaczniejszy gulasz jaki kiedykolwiek jadłam! Byłam uprzedzona do gulaszu z dzieciństwa. Ten jest wyśmienity! Mięsko miękkie, smaczne, i ten sos. Pycha!!

Przepyszny. Zrobiłam z szynką i karkówką. Rewelacja. Gorąco polecam.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (212 głosów)

Myślę, że przyda się na Kwestii Smaku przepis na klasyczny gulasz wieprzowy! Z miękkim i kruchym mięsem z łopatki lub szynki, z dodatkiem marchewki, chudego boczku i pieczarek. Sycący, jesienno-zimowy, aromatyczny. Z wykorzystaniem łatwych do kupienia składników, zatem dobry na codzienny obiad ;) 195

212 4.69

kwestiasmaku

piwo pszeniczne

cydr

Gulasz wieprzowy z miękkim i kruchym mięskiem z łopatki lub szynki, z dodatkiem marchewki, chudego boczku i pieczarek, podlewany piwem. Jeśli chcemy wyeliminować alkohol, możemy użyć bulionu.

Składniki

6 porcji

1 kg łopatki wieprzowej lub szynki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
200 g chudego boczku lub bekonu lub pancetty
500 ml piwa pszenicznego lub cydru
250 ml bulionu
1 - 2 marchewki
200 g pieczarek
1/2 szklanki przecieru pomidorowego, passaty
1 łyżka masła
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
przyprawy: 3 ziela angielskie, 2 liście laurowe, po 2 szczypty soli morskiej i pieprzu, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku, 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Przygotowanie

Mięso pokroić w kostkę ok. 1,5 cm. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Czosnek obrać.
W dużym garnku na oliwie zeszklić osoloną cebulę (5 minut co chwilę mieszając), dodać czosnek i smażyć przez chwilę.
Zwiększyć ogień do dużego i włożyć mięso, doprawić je solą i pieprzem i stopniowo obsmażać co chwilę mieszając.
Gdy całe mięso będzie już obsmażone, dodać pokrojony na kawałeczki boczek oraz przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, słodką i ostrą paprykę oraz suszone oregano.
Smażyć przez kilka minut co chwilę mieszając, następnie wlać piwo i zagotować na większym ogniu.
Dodać gorący bulion, przykryć garnek, ustawić na mniejszy ogień i gotować przez 1 i 1/2 godziny.
Dodać obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę oraz pokrojone na półplasterki pieczarki, przecier, masło, wymieszać, zagotować, sprawdzić doprawienie solą. Przykryć i gotować przez kolejną godzinę do miękkości mięsa.
W celu zagęszczenia sosu przesiać obydwie mąki bezpośrednio przez sitko do garnka z gulaszem, wymieszać i zagotować.
Gotować jeszcze 1 - 2 minuty. Podawać z kaszą lub ziemniakami i sałatą ze śmietaną lub inną ulubioną surówką.

Wskazówki

Aby bardziej uszlachetnić nasz gulasz, można użyć włoskiego suszonego boczku (pancetty), do kupienia w delikatesach oraz świeżych lub mrożonych borowików.

Dodaj notatkę