Halibut z sosem chimichurri

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Lato to czas na szybkie i świeże dania nie wymagające dużej ilości składników i skomplikowanych przygotowań. Nie chcemy przy okazji rezygnować ze smaku czy wartości takich posiłków. Sos chimichurri jest świetnym rozwiązaniem, które zaspokoi nasze wszelkie potrzeby :) Wystarczy zmiksować zdrowe i powszechnie dostępne składniki jak natka, kolendra, czosnek, oliwa, chili. Taki sos pasuje do steków, drobiu jak i ryb. Jest idealnym dodatkiem do warzyw! Na dzisiejszy obiad wybrałam halibuta. Część sosu dałam do ryby przed pieczeniem a część po upieczeniu. Wystarczyło nie tylko na rybę ale i do doprawienia młodych ziemniaków i zielonej fasolki szparagowej. 0

24 4.54

kwestiasmaku

z natki pietruszki, czosnku, oliwy oraz papryczki chili

Filety z halibuta pieczone w piekarniku z dodatkiem letniego i świeżego sosu chimichurri z natki pietruszki. Zamiast halibuta można użyć dorsza, solę lub inne filety białej ryby.

Sos chimichurri dodajemy nie tylko do ryby, ale polewamy nim też ziemniaki oraz fasolkę szparagową.

Chimichurri to uniwersalny, świeży sos na bazie oliwy, który pasuje do steków, drobiu i ryby oraz warzyw jak fasolka, szparagi czy brokuły.

Składniki

4 porcje

700 g filetu halibuta bez skóry

Sos chimichurri

pęczek natki pietruszki (około szklanki listków) lub pół na pół z kolendrą
2 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy extra
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka białego octu winnego
1 papryczka chili
4 łyżki szczypiorku, dymki (biała i zielona część)
sól, pieprz

Przygotowanie

Przygotować sos chimichurri: listki natki pietruszki (lub natki i kolendry) umieścić w pojemniku melaksera, dodać obrany czosnek, oliwę, oregano, ocet oraz pokrojoną na kilka kawałków papryczkę bez pestek.
Rozdrobnić, wymieszać z posiekaną dymką. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz szczyptą soli. Składniki można też siekać na desce jeśli nie mamy rozdrabniacza.
Nagrzać piekarnik z funkcją grilla na średnią moc (środkowy program lub ok. 220 stopni).
Filety pokroić na porcje, doprawić delikatnie solą i pieprzem a następnie wymieszać z połową sosu chimichurri.
Ułożyć w dużym naczyniu do pieczenia z zachowaniem odstępów lub w dwóch odpowiednio mniejszych i piec bez przykrycia przez ok. 15 minut.
Resztę sosu wykorzystać do polania upieczonej ryby a także ziemniaków i fasolki.