Jajka sadzone w ratatouille
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(6 głosów)
Pyszne i zdrowe śniadanie na lato! Ratatouille to francuski "gulasz" z gotowanych warzyw: cukinii, bakłażana i papryki oraz pomidorów. Doprawiony tymiankiem, miodem! (np. lawendowym) oraz ciekawym dodatkiem, którego do tej pory nie stosowałam, suszonymi brzoskwiniami. Pokrojone warzywa muszą się pogotować przez około 30 minut, wówczas nabierają pełni smaku, są miękkie i pyszne.
Ratatouille z tego przepisu podacie do obiadu z mięsem (steki w sosie, rolady wołowe, grillowane filety drobiowe) lub do grzanek itp. Można przechowywać w lodówce przez kilka dni, np. w zamkniętym na gorąco słoiku.
0
6
5
kwestiasmaku Jajka sadzone w ratatouille
Ratatouille można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
Z podanej ilości składników wyjdzie więcej ratatouille niż potrzeba dla 4 jajek i 4 porcji.
Składniki
4 porcje
Ratatouille
- 1 młoda cebula
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 średnia cukinia
- 1 średni bakłażan
- 1 czerwona papryka
- 2 średnie pomidory
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 4 suszone morele
oraz
- 4 jajka
- 1 łyżka masła
- pieczywo np. chleb na zakwasie
- zielenina np. bazylia, natka
- dla chętnych: chili, ser kozi / feta
Przygotowanie
- Cebulę pokroić w kosteczkę i wrzucić do większego garnka z oliwą. Zeszklić ją, co chwilę mieszając, przez ok. 6 minut.
- Dodawać po kolei pokrojone w małą kosteczkę warzywa, obsmażając je sukcesywnie w garnku: cukinię, bakłażana, paparykę.
- Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę i dodać do garnka z warzywami. Zagotować.
- Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, suszony tymianek. Doprawić solą oraz pieprzem i po zagotowaniu przykryć garnek i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 30 minut.
- Pod koniec dodać pokrojone w drobną kosteczkę suszone morele i gotować bez przykrycia przez około 5 minut odparowując nadmiar soków.
Jajka
- Na dużą patelnię wyłożyć 4 porcje ratatouille (po około 250 ml na 1 porcję - 1 jajko).
- Dodać masło, wymieszać i zagotować. Zrobić miejsce na 4 jajka i wbić je na patelnię. Doprawić solą i pieprzem.
- Gotować przez ok. 4 minuty, aż białka się zetną a żółtka pozostaną płynne.
- Podawać z pieczywem, posypać zieleniną i opcjonalnie chili oraz wybranym serem.
Jajka sadzone w ratatouille