Kapuśniak z młodej kapusty

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Rewelacyjny kapuśniak ugotowany na surowych i wędzonych żeberkach. Pyszna sezonowa zupa, duża porcja dla całej rodziny. Do podania można ugotować młode ziemniaki, lub jeść z pieczywem. Kapuśniak z młodej kapusty to obowiązkowy do przygotowania przepis w sezonie wiosna-lato. Zresztą, z młodej kapusty można wyczarować także wiele innych, naprawdę świetnych dań. Smakuje wyśmienicie w zupach, bigosach, surówkach, gołąbkach. Można powiedzieć, że to najlepsze wcielenie kapusty ;-) Zobaczcie zatem koniecznie więcej przepisów na dania z wykorzystaniem tej pysznej nowalijki. 0

25 4.8

kwestiasmaku

Z wędzonymi żeberkami lub innym mięsem wędzonym

Składniki

4 - 6 porcji

2,5 litra wody
500 g surowych żeberek
500 g wędzonych żeberek (lub 500 g kości wędzonych lub 300 g boczku wędzonego)
1 włoszczyzna (2 marchewki, 1 pietruszka, 1 cebula, kawałek pora i selera)
500 g młodej kapusty
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie

Do dużego garnka wlać wodę, dodać pokrojone surowe żeberka. Zagotować, zszumować, dodać 1 łyżkę soli i zmniejszyć ogień. Przykryć i gotować przez ok. 1 godzinę.
Dodać 1 obraną marchewkę, obraną pietruszkę, umytą i nieobraną cebulę, pora i obranego selera. Włożyć pokrojone wędzone żeberka a także liść laurowy, ziele angielskie, 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu. Gotować pod przykryciem przez kolejną godzinę.
Kapustę umyć i poszatkować. Usunąć z zupy ugotowanego pora, selera, pietruszkę i cebulę, a dodać poszatkowaną kapustę oraz drugą obraną i startą na tarce marchewkę. Gotować przez ok. 15 minut do miękkości kapusty. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy oraz posiekany koperek.