Kapusta z grzybami i suszonymi śliwkami
To tradycyjna kiszona kapusta z grzybami, ale wzbogacona o suszone śliwki.
0
8
4.88
kwestiasmaku Kapusta z grzybami i suszonymi śliwkami
Wigilijna kapusta z suszonymi grzybami i suszonymi śliwkami
Pyszna kapusta wigilijna z suszonymi grzybami i suszonymi śliwkami. Suszone śliwki świetnie równoważą smak kwaśnej kapusty!
Składniki
4 - 6 porcji
- 50 g suszonych grzybów
- 1 kg kiszonej kapusty
- 1,5 szklanki bulionu
- 2 cebule
- 4 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowy, słonecznikowy)
- sól, pieprz, 2 listki laurowe, 4 ziela angielskie, 1 łyżka majeranku, 1 łyżeczka kminku, 1/2 łyżeczki pieprzu
- 100 g suszonych śliwek
- 1 łyżka mąki
Przygotowanie
- Suszone grzyby zalać zimną wodą i odstawić na noc do namoczenia. Następnego dnia wylać wodę z moczenia, wlać nową (w niewielkiej ilości, do przykrycia grzybów) i ugotować do miękkości (około 20 - 25 minut).
- Kiszoną kapustę opłukać na sitku, odcisnąć, pokroić na mniejsze części. Włożyć do dużego garnka.
- Dodać bulion i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 30 minut.
- W międzyczasie cebule pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju.
- Do kapusty dodać suszone grzyby wraz z wodą z gotowania, zeszkloną cebulę, listki laurowe, ziele angielskie, majeranek, kminek, pieprz.
- Dodać pokrojone suszone śliwki, przykryć i gotować przez ok. 10 minut do miękkości kapusty.
- Na patelnię wlać 2 łyżki oleju, dodać mąkę i mieszając drewnianą łyżką podgrzewać aż zrobi się jasnobrązowa zasmażka. Dodać do ugotowanej kapusty razem z odłożoną cebulą. Wymieszać i dokładnie zagotować.
- Kapusta z grzybami i suszonymi śliwkami