Kapusta z pieczarkami
To potrawa często pojawiająca się na świątecznym stole w zastępstwie tradycyjnej kapusty z grzybami. Z różnych powodów zastępuje się w wielu domach grzyby leśne właśnie pieczarkami. W odpowiedzi na liczne zapytania typu "czy można w tym przepisie zastąpić suszone grzyby pieczarkami" podaję swój sprawdzony przepis na taką kapustę.
Świetnie sprawdzi się także na każdą inną okazję, nie tylko na święta. Kiszona kapusta to przecież polski przysmak przede wszystkim w oresie jesieni i zimy :)
Kapustę z pieczarkami można też użyć jako farsz do pasztecików drożdżowych.
0
19
4.79
kwestiasmaku Kapusta z pieczarkami
Wigilijna kapusta kiszona z pieczarkami
Gotowana kapusta kiszona z dodatkiem pieczarek. Jako samodzielne danie np. z pieczywem podawane na Wigilię lub jako farsz do pasztecików.
Składniki
4 porcje
- 500 g kapusty kiszonej z marchewką*
- 3 szklanki bulionu lub wody
- 1 liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- 200 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 1 łyżka mąki pszennej
- 5 łyżek oleju roślinnego
- sól, zmielony pieprz
Przygotowanie
- Kapustę odcisnąć z soku i zgrubnie posiekać. Włożyć do szerokiego garnka i zalać bulionem lub wodą. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować pod przykryciem przez około 35 - 40 minut.
- Pieczarki umyć i pokroić na cienkie plasterki (lub rozdrobnić w melakserze lub zetrzeć na tarce).
- Rozgrzać 2 łyżki oleju na dużej patelni i dodać pieczarki. Mieszając co chwilę smażyć pieczarki przez ok. 10 minut, aż zmiękną a na koniec odparują z soku. Następnie dodać je do ugotowanej kapusty, wymieszać i gotować przez ok. 10 minut (pod przykryciem).
- Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Włożyć na patelnię po pieczarkach, dodać 2 łyżki oleju i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 7 minut aż cebula będzie szklista. Przełożyć do garnka z kapustą. Gotować przez ok. 10 minut.
- Na patelnię wsypać mąkę i mieszając drewnianą łyżką smażyć ją przez ok. 2 - 3 minuty, aż będzie lekko zbrązowiała. Wówczas wlać pozostałą łyżkę oleju a po podsmażeniu przełożyć zasmażkę do garnka z kapustą.
- Całość wymieszać i zagotować. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz w razie potrzeby solą.
- Kapustę można zawekować, czyli zamknąć ją jeszcze gorącą w słoiki. Po ostudzeniu wstawić do lodówki.
Wskazówki
* Jeśli używamy kiszonej kapusty bez marchewki, możemy dodać 1/2 obranej i startej marchwi do gotującej się kapusty.
Zobacz również inne tradycyjne potrawy wigilijne.
Kapusta z pieczarkami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
